배추전 만들기 막걸리 안주로 좋은 쉬운 전 요리 알배기 배추 부침개
알배기 배추 요리 막걸리 안주로도 좋은 전 요리 배추전 만들기
5인분 
60분 이내 
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11밀가루 2컵에 물 2컵 1:1 비율로 반죽을 만들어 줍니다. 배추 부침개를 만들 땐 반죽이 되직하면 맛이 없거든요. 묽게 만들어 주셔야 해요.
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STEP 2/11여기에 소금을 1t만 넣어 주세요. 간장 없이 드실 거라면 소금을 조금 더 넣으셔도 괜찮은데요. 심심하게 배추 부침개를 만들어 간장을 살짝 찍어 먹는 게 더 맛있답니다.
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STEP 3/11밀가루가 뭉치지 않게 충분히 풀어 주세요.
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STEP 4/11알배기 배추 한 통은 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해 주세요.
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STEP 5/11프라이팬을 중불로 달궈 주고 식용유를 적당히 둘러 줍니다.
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STEP 6/11알배기 배추의 줄기 부분은 살짝 꺾어주면 먹을 때도 부칠 때도 편하답니다.
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STEP 7/11알배기 배추를 절여서 부침개를 만드시는 분도 있는데 저는 생 배추를 그대로 부쳐 주는 게 좋아요. 알배기 배춧잎을 밀가루 반죽에 담가 충분히 반죽을 묻혀 주세요.
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STEP 8/11프라이팬에 올려 중불에서 은근히 익혀 주시면 된답니다.
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STEP 9/11노릇노릇하게 익혀 주면 고소함이 더해져 더 맛있어지죠.
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STEP 10/11이렇게 익힌 배추전은 단맛이 확 올라와서 자극적이진 않지만 달큼하고 고소하니 한 접시를 다 먹고 없어야 젓가락을 멈출 수 있어요.
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STEP 11/11간장 양념은 진간장에 고춧가루 살짝, 다진 마늘, 양파, 대파 다져서 살짝 깨 살짝 넣고 섞어서 드세요.
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