양배추 볶음 만드는법
양배추가 위건강에도 좋고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋아 자주 구매하는데 양배추를 한통 사면 양이 많아 늘 남아 돌아요. 양배추가 많이 남아도 걱정없이 다 해결할 수 있는 요리. 양배추 볶음을 만들어서 반찬으로 활용하거나 다이어트 용으로 고기나 쌈을 곁들여 먹으면 생각했던 거 보다 넘 맛있어서 한접시 혼자 다 먹을 수 있더라구요. 리필까지 해서 먹은 건 안 비밀.^^ 따뜻할 때 먹어도 맛있지만 냉장고에 넣어뒀다 먹어도 맛있어서 밑반찬처럼 활용해도 좋아요.양배추 볶음할 때 여러가지 야채나 고기나 참치캔등을 넣어서 다채롭게 변형해서 볶아도 맛있는데 오늘은 양배추 본연의 맛과 색감을 살려 줬어요. 순백의 양배추 볶음이 달큰하고 굴소스와 간장소스로 감칠맛까지 더해서 무한정 흡입하게 되네요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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800g정도
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- 양배추 소독
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9양배추는 잘게 채썰어 주세요. 굵은 줄기 부분은 더 곱게 채썰어 주면 좋아요. 농약 성분이 많을 수 있어 식초 3스푼 탄 물에 10-20분 정도 담가 두었다가 체에 건져 주세요.
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STEP 3/9대파를 씻어 송송 썰어 놓아요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9양배추를 다 넣고 볶아 주세요. 양이 많아 프라이팬에 한가득이예요. 그래도 숨이 죽으면 양이 팍 줄어 드니 괜찮아요.
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STEP 6/9한번 뒤섞어 주며 볶아 주고 뚜껑을 덮고 중강불에서 5분 정도 익혀 주세요. 양이 너무 많아 젓기가 힘들어 좀 익힌 다음에 섞어 주면 더 쉬워요.
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STEP 7/9양배추에 굴소스, 양조간장, 홍게간장을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/9다시 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 익혀요. 약한 아삭한 식감을 원하면 이정도로 볶아도 맛있고 좀 더 부드러운 식감을 원하면 불을 끈 채로 뚜껑 덮어 잔열에 5분 정도 놔두면 후숙되면서 부드러워져요.
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STEP 9/9참기름, 후추, 참깨 넣고 잘 섞어 주고
마무리해요.
- - 양배추는 농약을 많이 치는 채소라 식초물에 10-20분 정도 담갔다가 사용해요.
- 양배추의 양이 많아도 볶아서 숨이 죽으면 양이 줄어들어서 욕심내서 많이 볶아도 괜찮아요.
- 양배추 볶음은 따뜻해도 맛있지만 냉장고에 보관했다 먹어도 맛있어요.
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