진짜 쉬운 전자레인지 깻잎찜 만드는법
향긋한 깻잎향이 그리워 오랜만에 깻잎요리 만들었어요. 깻잎무침을 만들까 하다가 예전에 만들어본 적이 있던 전자레인지 깻잎찜이 생각나서 만들어봤어요
몇 가지 기본양념들로 매콤한 깻잎 양념장 만들어 숟가락으로 깻잎 위에 조금씩 올려준 후 전자레인지에 약 2분 정도만 돌려주면 되는 간단한 깻잎요리 예요
4인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/11사진상의 깻잎은 120g 정도 되는 양인데 저는 여기저 반정도만 사용했어요(65~70g)
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STEP 2/11깻잎을 겹겹이 포개어 깻잎꼭지 끝부분을 살짝 가위로 잘라주면 훨씬 깔끔하게 만들 수 있어요 젓가락으로 잡을 수 있도록 너무 짧지 않게 잘라주세요
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STEP 3/11깻잎은 표면에 솜털이 많이 있는데요. 윗면보다는 뒷면에 훨씬 더 많이 분포해요 솜털 부분에 이물질이 달라붙기 쉬워 꼼꼼한 세척은 필수예요 깻잎이 충분히 잠길정도의 물을 붓고 식초를 약간 넣어 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 하나씩 문질러가며 앞뒤로 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 4/11체반에 담아 탈탈 털어 물기를 제거했어요
*깻잎보관꿀팁!
깻잎은 꼭지 부분을 제거하지 않고 그대로 보관하는 것이 신선도 유지에 좋아요
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STEP 5/11홍고추 1개, 청양고추 2개, 당근 약간 준비했어요 홍고추는 먹음직스러운 색감을 위해 넣어주고 청양고추는 입맛에 따라 1~2개 정도 준비하시면 됩니다 당근은 아주 소량만 준비해 주셔도 되는데요, 조금이라도 넣어주면 양념이 훨씬 풍성해 보이고 먹음직스러워요
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STEP 6/11당근은 얇게 채를 썰고 고추는 너무 맵지 않게 잘게 다져줬어요
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STEP 7/11볼에 아래 양념을 빠짐없이 넣어 잘 섞어주세요 물 3숟가락, 진간장 5숟가락, 맛술 2숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 참치액 1.5숟가락, 매실청 1숟가락, 올리고당 1.5숟가락, 들기름 2/3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 통깨 1/2숟가락
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STEP 8/11썰어둔 당근과 고추도 넣어줍니다
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STEP 9/11골고루 잘 섞어서 준비합니다. 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주세요
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STEP 10/11깻잎은 두 장씩 겹쳐서 올린 후 숟가락으로 양념장을 적당량 떠서 올려주고, 또 두장씩 올리고 양념장 올리고~ 반복합니다 양념을 처음부터 과하게 올리면 짤 수 있고 마지막에 부족하기도 하니 조금씩만 올려주셔도 됩니다
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STEP 11/11전자레인지용 뚜껑을 덮어서 2분~2분 30초 돌려줬어요(900W 기준) *전자레인지 사양에 따라 다르니 시간은 조절해 주세요
- 솜털 부분에 이물질이 달라붙기 쉬워 꼼꼼한 세척은 필수예요 깻잎이 충분히 잠길정도의 물을 붓고 식초를 약간 넣어 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 하나씩 문질러가며 앞뒤로 깨끗하게 씻어줍니다
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