봄나물 냉이로 만드는 바삭 냉이 새우전

봄나물 냉이로 만드는 바삭 냉이 새우전

직접 캔 냉이로 만든 봄향기 가득한 냉이 새우전입니다. 그야말로 건강밥상이죠^^

4인분

60분 이내

초급

홈메이커

[더보기] 집밥은 사랑입니다^^

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냉이 손질법
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새우 손질법
새우 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

손질된 냉이, 새우 살, 튀김가루, 부침가루를 준비해 주세요.
STEP 2/9

먼저 냉이를 잘게 잘라 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/9

새우 살도 잘게 다져 주세요.
STEP 4/9

바삭함을 위해서 부침가루와 튀김가루를 1:1로 사용하고 분량의 물을 넣어 주세요.
부침가루50g, 튀김가루50g, 물105ml
계량컵 , 미니거품기
차가운 물이나 얼음 물을 반죽 물로 사용하면 전이나 튀김요리가 더욱 바삭해집니다. )
STEP 5/9

달걀과 소금을 넣어 잘 풀어 줍니다.
달걀 1개, 소금 한소끔
STEP 6/9

재료가 담긴 볼에 반죽물을 넣고 잘 섞어 주세요.
볼 , 요리스푼
STEP 7/9

예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 먹기 좋은 크기로 올려 주세요.
프라이팬 , 뒤집개
센불~중불
STEP 8/9

앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
센불~중불
STEP 9/9

마지막으로 간장, 식초, 고춧가루, 후추를 잘 섞어 주어 전을 찍어 먹을 양념장을 만듭니다.
간장1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 후추소량
종지

: 냉이는 구입 즉시 요리해 먹는 것이 가장 좋은데, 손질해서 보관을 하게 되었을 때 며칠이 지나면 잎이 상하거나 물러질 수 있고 향도 날아가기 때문에 구입 즉시 요리를 해 먹는 것이 가장 좋답니다.

냉장고에 보관을 할 때에는 흙이 묻은 상태에서 키친타월에 잘 싸서 밀봉하여 보관을 하시면 됩니다.

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