냉털 버섯으로 만드는 간단한 트러플오일버섯파스타
냉장고 속 잠자는 버섯들로 만든 레시피는 간단하지만 보기에는 근사한 냉털요리입니다.^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6먼저 마늘과 양송이버섯은 편 썰기 해주고 느타리버섯은 찢어서 준비해주세요. 재료들을 준비하는 동안 동시에 면을 삶을 물을 올려 주고 면도 삶아 줍니다.Tip파스타 면을 삶을 때 소금 2T를 넣어 삶아 주면 면에 간이 베이고 퍼지지 않게 삶아 집니다.
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STEP 2/6
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STEP 3/6마늘이 노릇해지면 버섯을 넣고 버섯 수분이 빠지면서 바삭해질 때까지 익혀 주세요. 이때 오일이 부족하면 추가해 줍니다.
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STEP 4/6소금 1t를 넣어 주고 버섯이 노릇해질 때까지 익혀 줍니다.
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STEP 5/6팬에 파스타면을 넣어 주고 면수도 3국자, 트러플 오일도 3바퀴 둘러 볶아주세요 (취향에 따라 가감해 주시면 됩니다 )
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STEP 6/6그릇에 파스타를 세팅하고 트러플 오일을 한 바퀴 둘러 주고 버섯 위로 가루소금을 살짝 뿌려 줍니다. 마지막으로 그라나파다노치즈를 갈아주고 새싹을 한 줌 올려주면 완성입니다. ( 생략가능)
- 파스타면을 삶을때 소금을 넣는 이유는 간을 베이고 하고 면을 쫄깃하게 하기 위함인데요. 비율은 소금:파스타면:물=1:10:100 의 비율로 맞추시면 됩니다. ( 예 1인분 소금 20g, 파스타면 200g, 물 2L )
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