청국장 제조기로 청국장 만드는 법
그동안은 항상 친정엄마께서 청국장을 만들어서 보내주셨고 제가 청국장 제조기로 만든 건 처음이었는데요. 생각보다 넘 잘 만들어져서 저도 살짝 놀랐다는요. 그래서 청국장 만드는 법 정리해 봤어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
-
STEP 1/7메주콩을 씻어 12시간 정도 불려 둡니다.
-
STEP 2/7불린 콩을 압력밥솥 또는 냄비에 삶아 줍니다.
-
STEP 3/7삶은 콩은 체에 밭쳐 완전히 식혀 줍니다.
-
STEP 4/7식힌 콩을 쌀뜨물에 한번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
-
STEP 5/7발효기에 넣고 48시간 동안 발효시켜 줍니다.
-
STEP 6/7발효된 콩을 절구에 넣고 찧어주면 청국장 완성!
-
STEP 7/7한번에 먹을 양만큼 소분해 냉동실에 넣어두고 먹을 때 한 덩이씩 꺼내서 먹어요.
- 콩을 불린다음 삶을 때, 압력밥솥을 이용해 삶으면 더 편하구요. 냄비에 삶으실 분은 계속 물을 추가해가며 3시간 이상 삶아주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,