60분 이내
중급
재료
조리도구
조리순서
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STEP 1/21제누와즈는 공립법으로 미리 만들었어요-
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STEP 2/21제누와즈는 시간여유로울때 구워놓고 잘 밀봉해서 냉동해뒀다가 케익만들기전 미리 꺼내 해동해서 사용하시면 편해요^^ 제누와즈 굽는게 어려우신분들은 카스테라나 다이제같은 쿠키를 잘게 부순 바닥을 만들어 사용하시면됩니다~ㅎㅎ
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STEP 3/21먼저 커피시럽을 만들어주세요 저는 카누스틱으로 했어요 ㅎㅎ
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STEP 4/21뜨거운물에 커피와 설탕을 넣고 녹여 식혀 준비합니다^^
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STEP 5/21얼음물받친 볼에 생크림을 휘핑해줍니다 생크림의 10퍼센트 비율로 설탕을 넣고 고속 믹싱해주시면 되요^^ 생크림 250g에 설탕 25g
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STEP 6/21생크림을 올려 한쪽에 준비해주시면 마스카포네 치즈도 부드럽게 풀어줄거예요~
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STEP 7/21부드럽게 풀어진 마스카포네치즈에 설탕을 넣고 설탕이 녹을수있게 잘 저어주세요~ 저는 생략해 주었지만이때 레몬즙을 한스픈 넣으면 상큼하게 치즈풍미도 더살아나서 맛있어요^^ 그리고 생크림을 넣고 볼륨감있게 고루 잘 섞어 줍니다^^
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STEP 8/21제누와즈는 원형 3호 팬에 구웠고 원형틀은 2호 무스링 사이즈로 했어요
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STEP 9/21케익받침위에 원형틀로 자른 씨트를 놓고무스띠를 둘러 주세요~
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STEP 10/21그리고 만들어둔 커피시럽을 촉촉~하게 듬뿍 발라줍니당
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STEP 11/21씨트위에 만들어준 마스카포네치즈 생크림을 듬뿍 올리고
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STEP 12/21씨트를 한장 더 덮어서
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STEP 13/21다시 커피시럽~
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STEP 14/21다시 치즈생크림
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STEP 15/21스패튤러로 평평하게 정리해주시고
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STEP 16/21뽀~얀 생크림 위에
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STEP 17/21코코아 파우더를 솔솔솔~곱게 뿌려줍니다^^
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STEP 18/21빈틈없이 빼곡히 채워주세요^^
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STEP 19/21케익받침대위에 코코아파우더는 잘 닦아 깔끔하게 정리해주시구요~
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STEP 20/21위에 예쁜 태그하나 올려줬어요~
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STEP 21/21이렇게 쉽게 완성!!! 케익상자에 담아 이렇게 선물로 슝~보냅니다~~ 티라미슈는 만든날보다 하루정도 냉장숙성후 먹으면 더욱맛있게 드실수 있어요^^ 커피향 은은하니 촉촉하고 부드러운 티라미슈 만들어 드세요
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