Name: 연어국수 만들기 소스 양파 매운맛 빼기 남은 연어회 보관 먹는법
Ingredients: 연어 (먹을 만큼); 양파 1/2개; 사이다; 진간장; 레몬 1/4개; 와사비 조금; 무순

조리순서

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STEP 1/15

국수처럼 길게 썰기
흰색 결 반대 방향으로 국수처럼 길쭉하게 썰어줍니다. 두툼한 몸통 부위는 포를 뜬 뒤 길쭉하게 썰면 비슷한 두께가 됩니다.
STEP 2/15

양파 매운맛 빼기
양파 반 개는 반달 모양으로 채 썰고 차가운 물에 소금 1 티스푼 정도 함께 10분 정도 담가줍니다. 소금이 없다면 20~30분 정도 찬물을 자주 갈아 주며 양파 매운맛 빼기를 진행합니다.
STEP 3/15

소금을 더하면 삼투압으로 영양소는 보존하면서 양파 매운맛과 알싸한 맛은 내보낼 수가 있고 시간도 단축이 됩니다.
STEP 4/15

시간이 약간 걸리기 때문에 연어 요리를 시작하기 전에 양파 매운맛 빼기 과정을 먼저 하면 좋아요.
STEP 5/15

연어국수 소스 만들기
국물은 사이다와 진간장만 있으면 됩니다. 사이다 종이컵 한 컵 정도 180ml를 붓고 진간장 1/3컵 60ml와 함께 섞어줍니다.
STEP 6/15

섞으면 탄산 때문에 거품이 올라오는데 기다리면 사그라 들어요. 연어국수 소스 맛을 보고 취향에 맞게 간장이나 사이다 비율은 조절해 주세요. 저는 사이다를 좀 더 넣고 약간 삼삼하게 만들었답니다.
STEP 7/15

연어국수 만들기
매운맛을 뺀 양파, 연어, 무순, 와사비, 레몬을 순서대로 올려주면 간장베이스 연어국수 완성이에요. 정말 간단하죠?
STEP 8/15

저는 무순일 인지 무순이 없어서 어른 말고 어린 채소를 넣어줬어요.
STEP 9/15

레몬을 짜서 레몬즙을 둘러 주고 잘 섞어서 먹으면 되는데요.
STEP 10/15

레몬이 없다면 식초 1 큰술 정도로 대체하면 됩니다.
STEP 11/15

길쭉하게 국수처럼 썰어야는데 연어국수를 안 먹어봐서 어떤 맛인지 느낌을 보려고 만들어 봤어요.
STEP 12/15

저는 전 날에 먹고 남은 연어회를 사용해서 모양은 이렇게 되었어요.
STEP 13/15

남은 연어회 몇 점 남지는 않았지만 어릴 때 음식 버리면 안 된다는 교육을 받기도 했고 버리기는 또 아깝잖아요.
STEP 14/15

남은 연어 보관
위생 랩을 싸서 공기를 차단하여 냉장 보관하면 됩니다. 이때 밀폐 용기에 한번 더 담아주면 더 좋아요.
STEP 15/15

냉장고 냉동 보관하면 해동했을 때 맛이 없기 때문에 냉장실에 보관해 주세요. 날 거는 다음날에는 바로 먹기를 권장합니다.

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