10분 요리 ~ 알배추찜 간단하고 맛나게 만드는법
겨울 알배추가 아직도 싱싱하더라구요. 노란 속살이 환히 보이는 알배추는 보기만 해도 달달 아삭해요. 알배추를 간단하면서도 자꾸 생각나는 맛있는 배추찜을 만들었어요. 이연복 쉐프 요리를 보고 배운 건데 만들기도 쉽고 먹기도 좋고 비쥬얼도 넘 멋져서 접대요리로도 손색이 없어요. 비법은 소스에 있어요. 식초와 고추기름이 소스의 맛을 살리는 키포인트. 식초가 들어가서 자칫 느끼하고 심심할 수도 있는 맛을 산뜻하게 끌어 올려 주더라구요. 배추를 쪄서 접시에 담고 만들어 놓은 소스를 부으면 배추찜이 완성되요. 재료와 조리가 간단하고 맛있는 요리는 노동 효율성과 가성비가 좋아서 넘 꿀이죠. 알배추가 있으면 생각나는 요리예요. 은근 중독성이 있어서 또 먹고 싶어지는 요리예요. 소스가 넘 산뜻하고 맛있어서 다른 튀김이나 전에 곁들이는 소스로 활용해도 좋아요. 소스 만들기도 기본재료 1:1 비율이라 기억하기 쉽구요. 식초랑 물의 양만 좀 많아요. 일년 내내 알배추가 보이긴 하지만 다른 계절엔 겨울 알배추보다 단맛이 덜해요. 익힐수록 단맛이 올라오니 요즘 알배추는 찜요리로 제격이예요.
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/62조각을 물에 담가 씻어 주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6마늘과 청, 홍고추 다져 놓아요.
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STEP 5/6양념 소스를 다 섞어 주세요.
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STEP 6/6찐 알배추를 접시에 담고 먹기 직전에 소스를 골고루 뿌려 주세요.
- - 고추기름이 없다면 고추가루와 식용유 대파 생강을 그릇에 담아 전자레인지에 3분만 돌려 활용해요. 고추가루도 버리지 말고 담아서 냉장 보관했다가 고추기름 필요할 때 사용해요. - 양념소스는 전이나 튀김에 곁들여도 상큼하고 맛있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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아라리뷰별점간편하고 너무 맛있어요 채소먹고싶을때 뚝딱 해먹을께요2024.06.09 19:28쉐프의 한마디알배추가 맛있어서 더 맛있는 요리죠? 맛난 채소요리 해드세요^^2024.06.10 21:37 -
실프정리뷰별점너무 간단하지만 포만감좋은 건강한 한끼로 이 레시피 강추입니다. 밤에 배고플때도 소스 미리 준비해두고 전자렌지로 뚝딱 해도 좋을듯하네요 저는 야채가 마늘쫑만 있어서 좀 잘라넣었더니 식감좋아서 그것도 나름 괜찮았어요2024.04.04 16:52쉐프의 한마디소스가 신의 한수죠? 정말 전자레인지에 돌리면 요리가 뚝딱 쉽게 완성될 거 같아요~ 저도 담에 전자레인지에 돌려봐야겠어요~^^ 피드백 댓글 감사합니다~ 오늘도 행복한 하루 되세요~^^2024.04.05 09:09
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