Name: 집에서 부드러운 밥솥카스테라 만들기 노오븐레시피
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 100g; 설탕 120g; 계란 4개; 버터 30g; 우유 25g

집에서 부드러운 밥솥카스테라 만들기 노오븐레시피

촉촉하고 달콤한 맛이 일품인 카스테라 요즘 다양한 빵들이 나오지만 때때로 아무 토핑 없이 계란향 가득한 부드러운 카스테라가 떙기는 날이 있는 것 같아요. 예전에 대만카스테라 한참 유행할때 그 고소한 계란향이 잊혀지지 않는 1인 입니다 8ㅅ8 카스테라는 부드럽고 촉촉해서 언제 먹어도 부담이 덜 한 간식이라 식전에 먹어도 식후에 먹어도 자꾸만 들어가더라구요 여러분 모두 간식배는 따로 있는거 맞죠? 밥솥카스테라의 최대 장점은 설탕양 조절이 가능한 점이에요. 대체설탕 사용하셔도 되고 기호에 맞게 조절하셔서 조금이나마 안심하고 드실 수 있답니다. 사실 카스테라는 상하기 직전이 가장 맛있다고 할 정도로 숙성하면 맛이 좋아진다고 해요. 그렇지만 탈나면 안되니 하루만 숙성 후 드셔보세요. 촉촉한 맛이 더 추가되어서 훨씬 맛있게 드실 수 있답니다.

2인분

120분 이내

아무나

마가렛레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/21

계란은 찬기를 제거하기 위해 실온에 꺼내뒀다가 사용해주세요.
STEP 2/21

흰자와 노른자를 분리해줍니다.
STEP 3/21

흰자를 휘핑기로 휘핑해주세요.
볼 , 휘핑기
STEP 4/21

설탕 60g을 3번에 나누어서 넣어줍니다.
STEP 5/21

거품이 자글자글 생겼을 때 또한번 설탕을 넣어주고 휘핑해줍니다. 거품 모양이 잡히기 시작했을 때 마지막 설탕을 넣고 휘핑해주세요.
STEP 6/21

휘퍼 자국이 생기기 시작할 때쯤 멈춰줍니다. 들었을 때 구부러지는 뿔이 생기면 딱 좋습니다.
STEP 7/21

노른자에 설탕60g을 한꺼번에 넣고 휘핑해줍니다.
STEP 8/21

밝은색으로 변하면 휘핑을 멈춰주세요.
STEP 9/21

만들어 둔 머랭끼리 섞어줍니다.
STEP 10/21

이때 거품이 꺼지지 않도록 주걱을 퍼올리면서 섞어주세요.
STEP 11/21

박력분을 체에 쳐서 머랭에 넣어주고 골고루 섞어줍니다.
STEP 12/21

마찬가지로 거품이 꺼지지 않게 주의하며 퍼올리듯 섞어주세요. 날 가루가 없도록 유의해주세요.
STEP 13/21

버터 30g과 우유25g을 넣고 데워줍니다.
STEP 14/21

이렇게 완전히 녹여주세요. 버터가 없으신 분들은 식용유로 대체 가능합니다.
STEP 15/21

버터에 만들어둔 반죽을 소량 넣고 섞어주세요. 일부분 섞어줘야 나머지 반죽과도 균일하게 섞입니다.
STEP 16/21

기름과 닿으면 거품이 빠르게 꺼지기 떄문에 빠르게 섞어주되 많이 섞지 말아주세요 반죽을 들고 떨어뜨렸을 때 모양이 주루룩 남을 정도면 딱 좋은 농도 입니다.
STEP 17/21

밥솥에 버터 또는 식용유를 골고루 발라주세요. 버터를 녹여서 발라야하는데 성격이 급해서 차가운채로 발라버렸어요.^^
STEP 18/21

만들어둔 반죽을 밥솥에 잘 부어주고 반죽 속 기포를 빼기위해 바닥에 퉁퉁 내리쳐 줍니다.
STEP 19/21

밥솥 만능찜 모드로 40분 돌려줍니다. 완성된 밥솥 카스테라
STEP 20/21

저는 층간소음에 예민해서 손으로 밥솥 바닥을 쳐 올렸어요. 손으로 쳐서 기포자국이 퐁퐁 났어요. 하지만 기포는 카스테라 아랫면이라 잘 안보이고 저는 아래집과의 사이를 지켜냈어요.
STEP 21/21

완성된 카스테라는 바로 꺼내서 식혀줍니다. 하루 냉장 숙성 뒤 먹으면 더 맛있다고 해요.

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