Name: 볶음김치 만드는 법 들기름 김치볶음
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지 296g; 다진 마늘 0.5큰술; 고춧가루 1.5큰술; 황설탕 0.8큰술; 들기름 3큰술; 올리고당 0.5~1큰술; 물 150ml; 통깨 솔솔

볶음김치 만드는 법 들기름 김치볶음

저희집은 짝꿍이 볶음김치를 좋아하여 가끔 신김치나 묵은지에 들기름을 넣고 볶은 들기름 김치볶음을 만들어 먹고 있어요.

3인분

60분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

계량법 안내

재료

묵은지
296g 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
황설탕
0.8큰술 구매
들기름
3큰술 구매
올리고당
0.5~1큰술 구매
물
150ml 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

위생장갑
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스텐볼
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주방가위
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볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
황설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

묵은지 김치볶음 만는는 법은 먼저 심치의 속을 털어내고 물에 헹궈서 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
위생장갑
STEP 2/12

물기를 짠 묵은지는 드시기 좋은 크기로 가위나 칼로 자른 후, 볼에 담아서 준비합니다.
스텐볼 , 주방가위
STEP 3/12

묵은지 담은 볼에 다진 마늘 0.5큰술을 먼저 넣어줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 4/12

고춧가루 1.5큰술, 황설탕 0.8큰술, 들기름 2큰술을 넣어줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 5/12

일회용 장갑을 끼고 묵은지와 양념을 조물조물 버무려줍니다.
STEP 6/12

김치를 버무린 후에는 볶음김치의 양념이 마르지 않도록 볼 크기와 비슷한 접시나 비닐 봉지를 덮은 후, 실온에서 양념이 배이도록 30분 정도 재워둡니다.
STEP 7/12

시간이 경과 후, 양념에 버무려 놓았던 김치를 볶음팬에 넣고 물 2~3큰술 정도를 넣은 후, 가스불 중간불 상태에서 2~3분 정도 볶아줍니다.(김치에 물기가 있다면 물을 넣지 않고 볶아도 되지만, 김치에 물기가 아예 없다면 물을 넣고 볶아줘야 쉽게 타지 않아요)
볶음팬 , 요리스푼
STEP 8/12

물 150ml를 넣고 뒤적여준 뒤 끓여줍니다.
STEP 9/12

물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 김치가 부드럽게 익을 수 있도록 익혀줍니다.
STEP 10/12

시간이 경과 후, 바닥에 물이 자작하게 남아있으면 올리고당 0.5큰술, 들기름 1큰술을 추가로 넣고 뒤적여줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 11/12

뒤적여준 뒤, 맛을 보고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당 0.5큰술을 추가하고 뒤적여줍니다.(올리고당 대신 설탕을 넣어도 되지만, 볶음김치에 윤기와 단맛을 위해 넣은거에요)
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 12/12

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후 마무리를 해주면 볶음김치 만드는 법 묵은지 들기름 김치볶음 완성입니다.