볶음김치 만드는 법 들기름 김치볶음
저희집은 짝꿍이 볶음김치를 좋아하여 가끔 신김치나 묵은지에 들기름을 넣고 볶은 들기름 김치볶음을 만들어 먹고 있어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12묵은지 김치볶음 만는는 법은 먼저 심치의 속을 털어내고 물에 헹궈서 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12묵은지 담은 볼에 다진 마늘 0.5큰술을 먼저 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 4/12고춧가루 1.5큰술, 황설탕 0.8큰술, 들기름 2큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 5/12일회용 장갑을 끼고 묵은지와 양념을 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 6/12김치를 버무린 후에는 볶음김치의 양념이 마르지 않도록 볼 크기와 비슷한 접시나 비닐 봉지를 덮은 후, 실온에서 양념이 배이도록 30분 정도 재워둡니다.
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STEP 7/12시간이 경과 후, 양념에 버무려 놓았던 김치를 볶음팬에 넣고 물 2~3큰술 정도를 넣은 후, 가스불 중간불 상태에서 2~3분 정도 볶아줍니다.(김치에 물기가 있다면 물을 넣지 않고 볶아도 되지만, 김치에 물기가 아예 없다면 물을 넣고 볶아줘야 쉽게 타지 않아요)
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STEP 8/12물 150ml를 넣고 뒤적여준 뒤 끓여줍니다.
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STEP 9/12물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 김치가 부드럽게 익을 수 있도록 익혀줍니다.
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STEP 10/12시간이 경과 후, 바닥에 물이 자작하게 남아있으면 올리고당 0.5큰술, 들기름 1큰술을 추가로 넣고 뒤적여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 11/12뒤적여준 뒤, 맛을 보고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당 0.5큰술을 추가하고 뒤적여줍니다.(올리고당 대신 설탕을 넣어도 되지만, 볶음김치에 윤기와 단맛을 위해 넣은거에요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 12/12마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후 마무리를 해주면 볶음김치 만드는 법 묵은지 들기름 김치볶음 완성입니다.
- ▶들기름 김치볶음 맛은 처음보다는 두 번째 드실 때가 맛있고 남은 양념에 밥을 비벼드셔도 맛있어요.
5.00
리뷰별점
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오! 설아~♥^^리뷰별점남편이 여태껏 먹은 김치볶음중에 최고라네요 감사합니당^^2024.06.12 16:35쉐프의 한마디다행이에요 맛있게 드셧다니....저도 감사해요~~^^2024.06.13 07:10
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나히리뷰별점최고에용 ! 맛잇어요 !!!!!!!2024.02.15 00:57쉐프의 한마디ㅎㅎ감사합니다^^ 나히님 손맛이 더해져서 더 맛있었을거에요^^2024.02.15 10:36
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