Name: 입맛돋구는 단배추된장무침 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 단배추 300g; 물 1L; 집된장 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 참기름 1숟갈; 고춧가루 1숟갈

입맛돋구는 단배추된장무침 만들기

요즘 저는 나물류를 굉장히 많이 먹는데요. 오늘은 오랜만에 급식으로 많이 먹었던 단배추된장무침 만들기입니다. 그냥 밥 위에 올려먹어도 맛있고 국수와 같은 면종류와 먹어도 참 맛있어요.

2인분

15분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

재료

재료

단배추
300g 구매
물
1L 구매

된장양념

집된장
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매

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조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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조리주걱
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접시
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노하우

배추 손질법
배추 보관법
된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 단배추는 밑동을 잘라냅니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/14

그리고 흙을 비롯한 불순물이 남아 있지않도록 한장씩 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 3/14

무침을 위해서 단배추는 한번 데쳐줘야하는데요. 그래서 냄비에 물을 붓고 강불에서 팔팔 끓여줍니다.
냄비 , 조리주걱
강불
STEP 4/14

강불에서 물이 팔팔 끓으면 씻어둔 단배추를 넣고 1분30초~2분정도 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 맛도 색감도 식감도 보두 못해지니까 조심하세요.
강불
STEP 5/14

데친 단배추는 바로 찬물에 씻어서 열기를 식혀줍니다. 찬물에 바로 넣어주면 식감도 맛도 초록색도 확 살아나요.
STEP 6/14

찬물에 씻어준 단배추는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
STEP 7/14

데쳐둔 단배추는 먹기 좋게 3등분정도로 썰어주세요.
STEP 8/14

본격적으로 무쳐볼까요. 먼저 다진마늘을 1/2숟갈 넣어줍니다.
STEP 9/14

그리고 집된장도 한숟갈 넣어주시는데요. 일반 시판 된장보다 짜고 집마다 된장맛이 다르기 때문에 된장은 처음부터 너무 많이 들어가지 않도록 주의하세요. 숟가락으로 된장을 떴을때 평평하게 한숟갈 기준입니다.
STEP 10/14

그리고 고춧가루도 한숟갈 넣어줍니다.
STEP 11/14

다진마늘과 집된장, 고춧가루를 넣었다면 골고루 무쳐주세요. 그리고 간을 보고 심심하면 된장만 살짝 추가하세요.
STEP 12/14

간이 맞춰줬다면 참기름을 한숟갈 넣어주시고요.
STEP 13/14

마지막으로 힘주지 말고 가볍게 섞는다는 느낌으로 무쳐주면 됩니다.
STEP 14/14

완성~!