휘낭시에가 만들기 간단한 것 같으면서도 은근히 만들기 까다로운 품목 같아요. 잘 만들어지면 무척 맛있지만 잘 못 만들어지면 맛도 맹숭맹숭하다는..요 레시피의 휘낭시에는 2~3일 숙성 시켜야 맛나요. 저도 막 만들어 먹을땐 읭~ 했다가 3일 후에 먹으니까 풍미가 엄청 좋았던 기억 있습니다. 기본 휘낭시에~! 만들어 봐요~
스메그 기준 190도로 예열된 오븐에서 반죽 넣고 180도로 내려 19분 정도 구워줍니다. 반죽온도와 팬닝 양이 잘 맞으면 19분 정도면 다 구워진다고 해요. 19분이 넘게 구워지면 맛이 떨어진다고 하니 참고하시면 좋을 것 같아요. 다 굽자마자 틀에서 빼지 않은 상태로 디사론노를 골고루 잘 발라줍니다. 그런 후 팬에서 분리한 다음 식힘망에서 식혀주세요. 보관은 포장하여 밀폐용기에 담아두면 되고 2~3일 숙성한 후 시식하는걸 추천드려요.