Name: 밀푀유나베 만드는 법 전골요리 손님초대요리 feat. 김대석 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 1.2L; 건표고 3개; 건다시마 10g; 국간장 1T; 소금 1/3T; 진간장 3T; 유자청 1T; 식초 2T; 물 2T; 다진 양파 2T; 연겨자 1/2t; 알배추 1포기; 깻잎 30장; 소고기 샤브용 300g; 팽이버섯 1개; 청경채 2~3포기; 맛술 2T; 후추 약간

밀푀유나베 만드는 법 전골요리 손님초대요리 feat. 김대석 레시피

비주얼로 눈길을 사로잡고 담백하고 따뜻한 맛으로 다시 한 번 주목받는 손님초대요리로 좋은 밀푀유나베!!

4인분

60분 이내

아무나

윤채맘

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재료

육수

양념소스

재료

조리도구

소스볼
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계량스푼
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계량컵
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냄비
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도마
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조리용나이프
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전골냄비
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노하우

건표고버섯 손질법
건다시마 조리법
국간장 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
소고기 보관법
팽이버섯 손질법
청경채 손질법
청경채 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

다진 양파 2T, 유자청 1T, 식초 2T, 진간장 3T, 물 2T, 연겨자 1/2t 정도를 넣어 소스를 만든다.
소스볼 , 계량스푼
STEP 2/9

물 200ml에 건표고버섯을 30분간 불린다.
계량컵
STEP 3/9

끓는 물 1L에 다시마 10g, 불린 표고버섯과 물을 넣고 끓인다. 약 5분 뒤 다시마를 빼고 다시 10분간 끓인 육수를 준비한다.
냄비
STEP 4/9

육수에서 표고버섯을 뺀 다음, 국간장 1T, 소금 1/3T를 넣어 밑간한다.
STEP 5/9

알배추 한 잎씩 떼어 낸 후, 배춧잎 - 깻잎 2장 - 소고기 - 배춧잎 - 깻잎 2장 - 소고기, 이 과정을 총 5번 반복한 후, 마지막은 깻잎으로 덮어 준다.
도마
STEP 6/9

맨 위 깻잎 부분을 아래로 가게 한 다음, 5를 반을 자르고 다시 또 반을 잘라 4등분 한다.
조리용나이프
STEP 7/9

팬에 보기 좋게 둘러 담는다.
전골냄비
STEP 8/9

가운데에 팽이버섯 한 줌, 청경채 조금 넣어준다.
STEP 9/9

8를 팬에 올리고 맛술 2T, 후추를 약간 뿌린 후 준비해 둔 육수를 냄비의 2/3정도만 붓고 8~10분 정도 끓여준 후 소스에 찍어 먹는다.