매콤달콤 진미채 무침 만들기
얼마 전에 담았던 무꿀청 건더기와 진미채로 매콤달콤 진미채 무침을 만들어 보려 해요. 밑반찬 몇 가지만 만들어 놓으면 일주일이 든든하죠 ^^
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7잠시 뜨거운 물에 적셨던 진미채는 체에 받쳐 물기를 빼고 마요네즈 2 큰 술을 넣고 바락바락 주물러 10분 정도 둡니다.마요네즈 2큰 술진미채를 뜨거운 물에 적셔 마요네즈를 버무려 주면 식감이 훨씬 부드럽고 촉촉해요. 요리연구가들이 추천하는 비법이죠 ㅎㅎ
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STEP 4/7무꿀청 건더기 100g에 마요네즈 1 큰 술, 고추가루 1 큰 술을 넣고 바락바락 주물러 10분간 둡니다.무꿀청 건더기가 없으면 무말랭이를 불려 사용해고, 준비된 무말랭이가 없으면 패스해도 됩니다.
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STEP 5/7프라이팬에 설탕 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고추가루 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 물 3 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 정도로 약불에서 살짝 끓여 줍니다.설탕 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고추가루 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 물 3 큰 술약불에서 합니다. 강불에서 하면 양념이 타요
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STEP 6/7양념장이 뜨거울 때 마요네즈에 버무렸던 진미채를 먼저 버무리다가 무꿀청 건더기를 넣어 양념장에 버무립니다.양념이 뜨거울 때 진미채를 버무려주면 양념도 잘 배고 식감도 부드러워요
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STEP 7/7마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1큰 술을 뿌려 주고 한 번 더 섞으면 매콤달콤 진미채가 완성됩니다.참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술
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