매운 족발 만들기 매콤 칼칼한 양념장으로 남은 족발 활용하는 방법
매콤한 족발이 먹고 싶어서 시장에 갔는데 미니족만 있네요.. 그래서 직접 만들어 보았습니다. 매콤 칼칼한 매운 양념 미니족발. 순살족발로도 만들 수 있으니 1석2조!! 맛있는 매운 족발 어떠세요?!
4인분 
30분 이내 
아무나 요리하는 워킹맘 집밥 반찬 만들기 손쉽게 만들고 맛있는 따뜻한 밥한끼 어떠세요?
재료
- 주재료
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5개
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- 부재료
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4-5개
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- 양념
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2T
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4T
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1T
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3T
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1T
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1/2T
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톡톡
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취향껏
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 요리스푼
- 볶음팬
- 플레이팅접시
조리순서
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STEP 1/6미니족발을 먹기 좋은 사이즈로 손질해주세요.미니족발 5개냉장보관되었을 경우 실온에서 1시간정도 냉기를 날려주세요.
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STEP 2/6양념장을 만들어주세요.고추장 2T / 고춧가루 4T / 매실청 1T / 올리고당 3T / 다진 마늘 1T / 생강청 1/2T / 후추 톡톡톡양념장은 미리 만들어 냉장숙성 해두시면 맛이 더 좋습니다.
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STEP 3/6양념장에 야채를 넣고 함께 섞어주세요.
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STEP 4/6센불에서 팬을 예열 후 주재료를 올려서 익혀주세요.재료가 익으며 기름기가 살짝 돌기 시작하면 물을 살짝 넣어주세요. 고기를 부드럽게 해줍니다.
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STEP 5/6재료가 쫀쫀해 보일 정도로 익었으면 양념장을 넣고 볶아줍니다.중불중불에서 양념을 골고루 섞이게 해주신 후 약불에서 서서히 양념이 베이도록 해주세요.
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STEP 6/6약불에서 10분정도 골고루 뒤적이며 익혀주시면 완성입니다.약불석쇠 사용이 가능하다면 불맛을 살짝 입혀주시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 석쇠가 없다면 토치로 겉면을 살짝 태워주시면 됩니다.
- - 양념장은 미리 만들어 냉장숙성 후 사용하시면 더욱 맛있습니다.
- 꼭 미니족발이 아니여도 됩니다. 다른 재료와 함께 조리해서 드셔보시면 좋아요.
- 순살족발의 경우 너무 뒤적이면 살이 분리되니 약불에서 서서히 양념과 함께 조려주세요.
- 남은 재료와 양념에 밥을 볶아서 먹어도 맛있어요!
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