제철 곰피쌈 톳무침 활용 ~ 과메기 맛있게 먹는법
곰피는 미역과 다시마랑 비슷하면서도 미역처럼 긴 해초인건 같은데 구멍이 뽕뽕 뚫려 있어요. 오늘은 제철 곰피 데쳐서 제철 톳 초고추장에 무쳐서 톳무침 만들고 요리법과 소스가 똑같아서 한번에 두가지 동시에 만들었어요. 그리고 메인 메뉴는 과메기! 제철 과메기 마지막이다 생각하고 과메기 주문해서 야채 해조류 들과 푸짐하고 건강하게 먹었어요. 배추도 씻어 놓고 김도 담아놓고 곰피도 부드럽고 배추쌈에 곰피랑 톳무침 얹고 과메기 한점 얹어 먹으니 감탄이 절로 나네요~^^
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 톳과 곰피 데치기용
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- 곰피, 톳 씻기용
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- 초고추장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15톳도 소금 한스푼, 식초 한스푼 넣은 물에 10분 정도 담갔다 2번 헹궜어요. 식초는 비린내 제거에 좋아요.
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STEP 3/15씻은 곰피와 톳은 체에 받쳐 물기 빼주세요.
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STEP 4/15
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STEP 5/15
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STEP 6/15넣자마자 초록으로 변하면 건져서 찬물에 헹궈 주세요.
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STEP 7/15체에 받쳐 물기 빼주세요.
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STEP 8/15곰피 데친 물 재사용 그대로 톳도 끓는 물에 넣어 주세요.
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STEP 9/15톳도 초록이 되자마자 얼른 건져서 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기 빼주세요.
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STEP 10/15
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STEP 11/15톳은 가위로 길이를 한입 먹기 좋게 3-5cm정도로 잘라서 초장 3스푼 정도 넣고 마늘 깨소금 넣어 무쳐 주세요.
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STEP 12/15남은 초장은 곰피쌈 먹을때 곁들이면 되요.
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STEP 13/15배추 잎도 씻어 놓아요.
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STEP 14/15식탁에 곰피, 톳, 배추, 김과 초고추장을 차려 놓아요.
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STEP 15/15취향에 맞게 조합해서 먹어요.
- 곰피와 톳등 해초류와 배추, 김등을 준비해서 먹는 과메기는 겨울 제철에 즐길 수 있는 계절 음식인 거 같아요. 겨울에 먹어야 젤 맛있어요.
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