Name: 밥 한그릇 뚝딱 씨푸드마파두부덮밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 대파 1/2개; 해물모듬 200g; 물 300g; 맛소금 1꼬집; 다진마늘 1/2숟갈; 식용유 3숟갈; 고춧가루 1큰숟갈; 두반장 2큰숟갈; 설탕 1큰숟갈; 물엿 1숟갈; 굴소스 1숟갈; 감자전분가루 1숟갈; 물 4숟갈

재료

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재료

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
당근
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대파
1/2개 구매
해물모듬
200g 구매
물
300g 구매
맛소금
1꼬집 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
식용유
3숟갈 구매
고춧가루
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양념장

두반장
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설탕
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굴소스
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전분물

감자전분가루
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물
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조리도구

도마
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냄비
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조리순서

전체보기

STEP 1/28

양파는 잘게 다져줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/28

당근도 잘게 다져줍니다.
STEP 3/28

대파도 다져서 준비해줍니다.
STEP 4/28

두부는 한입에 먹기 좋게 깍둑썰어줍니다.
STEP 5/28

모듬해물은 크기가 크면 썰어서 준비합니다.
STEP 6/28

다음은 소스를 만들어 볼게요. 두반장에 설탕을 넣어줍니다.
소스볼 , 숟가락
STEP 7/28

단맛을 올려줄 물엿도 넣어주세요. 물엿 대신 올리고당으로 대체하셔도 됩니다.
STEP 8/28

그리고 굴소스도 넣어줍니다.
STEP 9/28

그리고 골고루 섞어서 준비합니다.
STEP 10/28

그리고 전분물을 만들어둘건데요. 감자전분가루에 물 4숟갈 넣어줍니다.
STEP 11/28

골고루 섞어서 준비해둡니다.
STEP 12/28

본격적으로 볶아볼까요. 식용유를 두른 냄비에 대파를 넣어줍니다.
냄비 , 요리스푼
STEP 13/28

그리고 다진마늘을 넣어줍니다.
STEP 14/28

중불에서 2분정도 대파와 마늘향이 확 올라올때까지 볶아줍니다.
중불
STEP 15/28

2분후에 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 조금 투명해질 때까지 볶아줍니다.
중불
STEP 16/28

그리고 고춧가루를 넣어줍니다.
중불
STEP 17/28

고추기름이 나오도록 3분정도 달달 볶아줍니다.
중불
STEP 18/28

3분후에 물300ml을 넣고 불을 강불로 올려줍니다.
강불
STEP 19/28

그리고 바로 썰어둔 두부를 넣어주시고요.
강불
STEP 20/28

만들어둔 두반장소스도 넣어줍니다.
강불
STEP 21/28

그리고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
강불
STEP 22/28

중간까지 확실하게 끓어오르면 해산물을 넣어줍니다. 해산물은 오래 끓이면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어주는게 좋습니다.
강불
STEP 23/28

그리고 한번 골고루 섞어주세요. 그리고 해산물이 다 익으면 간을 한번 보세요. 매콤하고 달달한데 뭔가 심심할거예요. 두반장소스가 다른 간을 다맞춰주는데, 밑간이 뭔가 심심할거예요.
강불
STEP 24/28

그래서 해산물이 다 익으면 맛소금을 넣어서 마지막으로 간을 맞춰줍니다.
강불
STEP 25/28

그리고 마지막으로 전분물을 넣어줍니다. 전분물은 한군데 넣지 말고 원을 그리면서 재빨리 넣어줍니다. 걸쭉해지기 때문에 불을 중불로 내려줍니다.
중불
STEP 26/28

전분물이 뭉치지 않도록 빠르게 1분정도 저어주면 됩니다.
중불-불끔
STEP 27/28

밥 위에 씨푸드마파두부를 부어줍니다.
플레이팅접시
STEP 28/28

완성~!