냉이된장국 만드는 법 냉이국
손질이 번거로운 냉이요리는 자주 먹지 않다가 마트에 냉이가 있어서 냉이 한 팩을 구매하여 냉이국 냉이된장국을 끓였어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14냄비에 쌀뜨물 1리터와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 2/14육수가 보글보글 끓어오를 때 가스불 중약불로 줄여서 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.
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STEP 3/14냉이 손질은 냉이의 지저분한 겉잎과 시든 부분을 골라내고 뿌리 부분은 칼로 살살 문질러서 손질해줍니다.
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STEP 4/14볼에 손질한 냉이가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 맑은물이 나올 때까지 물을 바꿔가며 3~4번 정도 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14두부는 5mm 정도의 두께로 한 입 크기로 썰고 다진 마늘 0.5큰술과 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/14시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 된장 0.5큰술, 쌈장 0.5큰술을 넣고 풀어주고, 먹음직스러운 색을 위해 고춧가루 0.4큰술을 넣고 뒤적여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 8/14육수가 끓어오르면 냉이를 넣고 뒤적여주고 끓여줍니다.
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STEP 9/14끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 10/14냉이의 향과 풍미가 우러나도록 가스불 중간불로 줄인 후, 3분 정도 끓여줍니다.
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STEP 11/14시간이 경과 후, 두부를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 12/14냉이된장국 간을 위해 까나리액젓 1~1.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(까나리액젓이 없다면 멸치액젓을 넣어도 상관없어요)
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STEP 13/14냉이국이 끓어오르면 준비한 다진 마늘, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 한소끔 끓여주면 냉이국 냉이된장국 만드는 법 완성입니다.
- ▶멸치와 다시마는 가스불 센불에서 팔팔 끓이면 비린맛이 올라오기 때문에 불이 약한 상태에서 은근히 우려내 주는게 좋아요.
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