무나물볶음 만드는 법 무채나물볶음 무나물 레시피 무요리 만들기
무에는 비타민c의 함량이 20~25mg이나 되기에 예로부터 겨울철 비타민 공급원이 되는 중요한 역할을 해오고 있지요 무 즙에는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 합니다 무 고르는 방법은 잎이 푸르고 단단하며 잔뿌리가 많지 않은 것이 좋은 무 이지요 뿌리 쪽이 통통하며 초록색을 띠는 무청이 달린무가 싱싱합니다 무 보관할 때는 흙이 묻어있는 상태 그대로 신문지에 싼 다음 바람이 잘 통하고 햇볕이 들지 않는 5℃ 정도에 저장하면 됩니다 무는 열량이 낮아 다이어트에 효과적인 식품입니다 소화촉진과 무에 들어있는 특유의 전분 분해 효소는 음식의 소화 흡수를 촉진하고 풍부한 식물성 섬유소는 장내의 노폐물을 청소하는 역할을 하며 해열 효과와 기침이나 목이 아플 때 효과가 있어 한방에서도 많이 사용한답니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 무 밑간
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- 다시 물
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10cm
조리도구
조리순서
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STEP 1/10밭에서 나는 인삼이라는 무는 우리 몸에 좋은 식재료 이지요 어릴 적엔 무나물이나 무로 만드는 요리를 해주시면서 무를 먹고 트림을 안 하면 인삼 먹은 효과가 있다면서 먹으라 했지만 그 당시에는 무나물이 왜 그리 맛이 없고 싫었는지요 나이 탓인지 세월 탓인지 지금은 부드럽고 약간의 달큼한 무나물이 얼마나 맛있는지요 매일 먹어도 싫지 않은 가정식 반찬 집밥에 빠지면 서운한 반찬이 되었지요 달큼하고 맛있는 무로 깔끔하고 자극적이지 않은 무 특유의 식감과 부드러움까지 천연 소화제인 무나물 만드는 법 무나물 레시피 부서시지 않고 색도 깨끗한 무나물 만드는 법 어렵지 않아요
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STEP 2/10무나물을 만들 때 무의 초록 부분을 사용하면 달달하면서 색깔이 살짝 푸른빛이 돌고 더 맛있어 보여요 저는 초록 부분 무가 없어서 그냥 조금 준비했어요 대파는 쫑쫑 썰어서 준비했어요
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STEP 3/10무를 결대로 세워서 썰어도 되는데 맛에는 별로 차이가 없어요 무는 동글동글 편 써 다음 채 썰어서 준비했어요
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STEP 4/10무를 그대로 볶아도 되지만 고운 소금 1스푼을 넣고 잘 섞어서 10분쯤 재워둔 다음 볶으면 간이 배어들고 무가 부서지지 않아요 10분쯤 지나서 보면 수분이 많이 나와 있는데 물기를 꼭 짜는 게 아니고 체에 밭쳐 물기가 조금 남아있어도 괜찮아요
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STEP 5/10체에 밭쳐 물기를 뺀 무에 들기름 2스푼중 1스푼을 넣고 다진 마늘과 참치 액 1스푼을 넣어준 다음 강불에서 볶아줍니다 들기름에 코팅이 되고 다진 마늘과 참치 액으로 간이 배어들 만큼 잠시 볶아줍니다 국간장이나 액젓을 많이 넣게 되면 무나물의 색이 어두워질 수 있어요
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STEP 6/10간이 배어들도록 잠깐 볶아준 다음 다시마 우린 물 100ml(1/2컵)을 붓고 뚜껑을 덮어 익혀주면 되는데요 무채의 익힘 정도는 식성에 따라 푹 익혀주려면 조금 더 오래 익혀주고 사각거리는 맛이 좋으시다면 중간에 뚜껑을 열어 무가 익어가는 것을 확인해 주시면 됩니다 국물이 조금 남았을 때 대파 썰어놓은 것을 넣어줍니다 다시마 우린 물이 없을 땐 생수를 조금 넣어주어도 괜찮은데 다시마를 미지근한 물에 담가 30분쯤 지난 다음 사용하면 감칠맛이 더해지고 맛있어요 제사나 물에는 다진 마늘과 파를 넣지 않아요 제사나 차례를 지내고 난 뒤 다진 마늘과 대파를 썰어서 넣고 휘리릭 볶아서 드시면 됩니다
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STEP 7/10원하는 식감이 되었을 때 들기름과 통깨나 깨갈은것을 넣어주시면 됩니다 마지막에 들기름(참기름)을 넣고 통깨를 넣어주면 무나물 완성입니다 무나물은 국물이 조금 있어야 더 맛있더라고요 밥 위에 국물까지 무나물 듬뿍 올려 비벼 먹으면 정말 맛있거든요 개인 취향에 따라 국물이 없는 것을 원하시면 조금 더 졸여주시면 됩니다
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STEP 8/10무 색상도 뽀얗고 깔끔하니 맛있는 무나물 양이 많은 것 같아도 볶아 놓으면 한 접시 밖에 안된답니다 무나물이 있으면 큰 양푼에 밥을 담고 무나물 넣어 비벼 드시면 최고지요
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STEP 9/10짜지 않고 부드럽고 부서지지 않게 만든 무나물 레시피 나물 반찬은 언제 먹어도 맛있는 반찬인 것 같아요
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STEP 10/10소화도 잘되고 부담 없이 먹을 수 있는 무나물 가을무가 맛있는 것은 잘 아시지요 무가 달큼한 맛과 부드럽고 아삭함에 소화도 잘 되는 반찬이라 어르신들이나 아이들 반찬으로도 더할 나위 없답니다
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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