Name: 브로콜리 데치는 시간이 중요해요! 브로콜리 맛있게 데치는법
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 굵은소금 1/2숟가락; 초장 약간

브로콜리 데치는 시간이 중요해요! 브로콜리 맛있게 데치는법

세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리! 모두들 자주자주 챙겨 드시고 계신가요~~ 브로콜리 숙회를 만들어 드실 때 가장 중요한 부분은 역시 데치는 시간인데요 데치는 시간이 길어지면 영양소 손실뿐만 아니라 식감이 흐물거려 맛이 떨어져요 브로콜리 맛있게 데치는법 지금 바로 알려드릴께요^^

3인분

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집밥먹는깡주부

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STEP 1/9

브로콜리는 꽃송이가 촘촘하게 붙어있어서 통째로 씻으면 구석구석 꼼꼼하게 씻기가 힘들어요
STEP 2/9

그래서 이렇게 꽃송이를 비슷한 크기로 떼어낸 후 씻어줘야 하는데요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/9

꽃송이만 먹고 대 부분을 그냥 버리시는 분들도 많은데 브로콜리 대 부분도 모두 함께 먹어도 됩니다 생각보다 아삭하니 식감도 좋고 영양도 풍부해서 그냥 버리기에는 아깝죠 겉면을 돌려가며 얇게 깎아준 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먹기 좋게 썰어주세요
STEP 4/9

브로콜리 세척 시에는 베이킹소다와 식초를 함께 활용하면 좋은데요 브로콜리가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 베이킹소다와 식초를 각각 1스푼씩 넣어주면 기포가 보글보글 올라옵니다 이렇게 잠시 물에 담가두면 잔류농약 제거에 효과적이에요
믹싱볼
STEP 5/9

잠시 후 체반에 담아 흐르는 물에 뒤집어가며 여러 번 헹궈주세요
채반
STEP 6/9

물기를 빼준 후 물에 가볍게 데쳐줍니다
STEP 7/9

물이 끓으면 굵은소금 반 스푼 넣어주세요. 브로콜리의 색이 훨씬 더 선명하고 먹음직스러워진답니다 브로콜리를 끓는 물에 넣고 데치는 시간은 딱 30초! 30초 이상 데치면 브로콜리의 식감이 확실히 조금 아쉽더라고요. 아삭한 맛에 먹는 브로콜리인데 식감을 최대한 살려봐야쥬~~
냄비
STEP 8/9

데친 후에는 바로 찬물에 헹궈주면 훨씬 더 아삭하게 즐길 수 있어요
STEP 9/9

접시에 올리기 전에는 하나씩 잡고 탈탈 털어 물기를 제거합니다