청포묵무침 만드는 법 청포묵 김무침
저희집은 묵무침 요리를 주로 도토리묵으로만 무쳐 먹다가 동부묵 청포묵 맛이 궁금하여 이번에는 청포묵무침을 만들어봤어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 계란지단 만들기(옵션)
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- 청포묵 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18청포묵, 조미김을 준비하고 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/18
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STEP 3/18냄비에 물 700ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 4/18물이 끓어오르면 청포묵을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 5/18청포묵을 뒤적여주다가 색이 투명해질 때까지 데쳐줍니다.
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STEP 6/18데친 청포묵은 채반에 쏟은 후, 찬물에 뒤적이면서 열기를 빼고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/18그릇에 계란 1개를 깨뜨려 넣은 후, 소금 1꼬집 정도를 넣고 계란을 풀어 계란물을 만들어줍니다.
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STEP 8/18
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STEP 9/18후라이팬이 예열이 되면 계란물을 붓고 손목 스냅을 이용하여 계란물이 전체적으로 고르게 펴 줍니다.
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STEP 10/18한 김 식은 계란지단은 돌돌돌 말아서 얇게 채 썰어줍니다.
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STEP 11/18물기가 빠진 청포묵을 볼에 담아줍니다.
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STEP 12/18소금 0.6작은술, 설탕 0.3작은술, 참기름 2작은술을 넣어줍니다.작은술: 티스푼 기준입니다.
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STEP 13/18청포묵무침 양념을 넣고 살살 숟가락으로 뒤적여줍니다.
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STEP 14/18가위로 조미김을 잘라서 넣고 쫑쫑 썬 쪽파도 넣어줍니다.
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STEP 15/18일회용 장갑을 끼고 손으로 청포묵이 망가지지 않게 살살 손으로 무쳐줍니다
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STEP 16/18맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 단맛이 부족하다면 설탕을 추가로 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 17/18계란지단을 반 정도만 넣고 살살 버무려줍니다.
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STEP 18/18마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 청포묵무침 완성입니다.
- ▶동부묵의 투명한 색은 데칠 때 서서히 바뀌며 바뀐 후에는 야들야들 부드러워지면 그 때 가스불을 꺼 주시면 되세요.
5.00
리뷰별점
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더워도 푸르름 속에 있으니 좋구나~리뷰별점점심에 레시피보고 후다닥~~ 맛있게 먹었어요 29개월 울강쥐도 밥한그릇 뚜딱했어요2024.04.11 15:04쉐프의 한마디맛있게 드셧다니 제가 뿌듯하네요^^ 애기도 맛있게 먹어서 다행이구요 항상 가족 모두 건강하면서 행복하게 지내시길 바랄께요^^2024.04.13 08:26
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