Name: 브로콜리 데치기 손질 세척법 보관법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 브로콜리 340g; 식초 3큰술; 소금 1큰술; 물 1.5L; 렌치소스 적당량

브로콜리 데치기 손질 세척법 보관법

비타민C가 레몬의 2배나 들어있고 항암작용이 뛰어난 브로콜리는 농약을 많이 친다고 하더라고요. 세척을 잘해서 데치면 다양한 요리에 활용할수있어요.

4인분

15분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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노하우

브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

브로콜리 한송이 준비했어요.
STEP 2/16

단단한 줄기 부분에 항산화 항암물질인 설포라페인 성분이 더 많이 들었다고 해요.
STEP 3/16

촘촘한 꽃봉오리에 미세한 벌레가 있을수있으니 잘 세척해야 한답니다.
STEP 4/16

물에 식초 2큰술 타고 브로콜리를 거꾸로 담근 뒤, 줄기에 무거운 컵을 씌우면 그대로 유지가 돼요. 5분간 두면 꽃봉오리가 열리면서 벌레가 나온답니다. 5분 이상 담구면 수용성 비타민이 손실될수있으니 주의하셔야 해요.
볼 , 컵
STEP 5/16

브로콜리 꽃송이를 떼어내어 한입 크기로 자르고
도마 , 조리용나이프
STEP 6/16

줄기는 겉부분이 질기고 단단하므로 0.5센치 두께로 껍질을 깎아낸 후 1센치 두께로 썰었습니다.
STEP 7/16

볼에 물과 식초 1큰술 넣고 브로콜리를 한번 더 세척해주세요.
STEP 8/16

센불에서 냄비에 물 1.5L 넣고 팔팔 끓으면 소금 1큰술 넣고
냄비
센불
STEP 9/16

줄기부분 먼저 넣어서 끓으면
STEP 10/16

꽃송이 넣어서 끓으려고 할때 불을 끕니다.
STEP 11/16

채반에 넣은 후 흐르는 물에서 헹구어주세요.
채반
STEP 12/16

채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 13/16

밀폐용기에 키친타올 깔고
밀폐용기 , 키친타올
STEP 14/16

데친 브로콜리 넣은 후
STEP 15/16

뚜껑 닫아서 냉장실에 두면 5일 정도 신선하게 드실수있어요.
(지퍼백에 넣고 냉동시키면 한달 정도 보관이 된답니다.)
STEP 16/16

렌치소스 곁들이니까 참 맛있네요.