Name: 달래무침 만드는 법 오이달래무침 달래
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래 48g; 청경채 5포기 148g; 다진 마늘 0.3큰술; 진간장 1.5큰술; 고춧가루 1큰술; 식초 1큰술; 올리고당 1큰술; 황설탕 0.3큰술; 들기름 1큰술; 통깨 솔솔

조리순서

전체보기

STEP 1/13

달래 손질은 뿌리 쪽에 있는 까만 부분을 손으로 톡 떼어내고 시든 부분이 있다면 톡 잘라줍니다.
달래 손질법 레시피
STEP 2/13

볼에 달래가 잠길 정도의 물을 받은 후, 알뿌리 부분을 살살 흔들어 가면서 세척하고 줄기 부분은 쓸어가면 세척하면서 4~5번 정도 물을 바꿔가며 세척한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
믹싱볼 , 채반
STEP 3/13

오이는 굵은 소금으로 북북 문질러서 물에 세척 후, 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 길게 반으로 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/13

길게 반으로 자른 오이는 약 3mm 정도의 두께로 어스 썰기로 썰어서 준비합니다.(오이의 모양과 두께는 상관없어요)
STEP 5/13

물기가 빠진 달래는 3~4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
STEP 6/13

진간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.3큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 넉넉하게 뿌려서 준비합니다
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 7/13

숟가락으로 오이 달래무침 양념장을 골고루 섞어줍니다.
STEP 8/13

양념장 위에 오이를 넣고 숟가락으로 오이무침 양념을 뒤적여줍니다.
STEP 9/13

오이에 양념장 색이 골고루 입혀졌으면 달래를 넣고 숟가락으로 섞어줍니다.
STEP 10/13

맛을 보고 올리고당 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다.(들기름 대신 참기름을 넣어도 상관없어요)
STEP 11/13

일회용 장갑을 끼고 수분이 나오지 않도록 손으로 살살 버무려줍니다.
위생장갑
STEP 12/13

마지막으로 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 새콤한맛이 덜 느껴지면 식초를 추가한 뒤, 다시 살살 버무려줍니다.
STEP 13/13

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를하면 달래무침 만드는 법 오이 달래무침 레시피 완성입니다.