Name: 옥수수가 콕콕 박힌 옥수수브로콜리전 만들기! 완전 맛있어요~
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1/2개; 옥수수 1컵; 양파 1/3개; 부침가루 100ml; 물 90ml; 식용유 넉넉히

옥수수가 콕콕 박힌 옥수수브로콜리전 만들기! 완전 맛있어요~

브로콜리 맛있게 먹는 법 중에 하나인 브로콜리 옥수수전 소개해 드릴게요 브로콜리를 전으로 구워 먹으면 좋을 것 같아서 부치려다가 조금 밋밋하다 싶어서 옥수수를 조금 넣어 부쳐봤어요 별 맛이 없는 브로콜리 사이에서 달달함과 톡톡 터지는 식감을 더해주니 보기에도 근사할뿐더러 맛도 한층 업그레이드해주는 느낌이었어요 아이 반찬 아기 브로콜리 요리로도 괜찮으니 어여 따라 만들어보세요^^ 만드는법은 초보 분들도 손쉽게 도전할 수 있을 정도로 쉬우니 부담 없이 한번 부쳐보세요~~

2인분

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초급

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조리순서

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STEP 1/14

우선 브로콜리는 꽃송이를 조금씩 떼어냅니다. 넉넉한 물에 식초와 베이킹소다 1숟갈씩 넣어 녹인 후 잠시 담가두었다가 체반에 담아 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요 끓는 물에 30초 담가 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 탈탈 털어서 준비해 주세요
도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반 , 냄비 , 조리주걱
STEP 2/14

옥수수는 캔 옥수수 사용하면 좋은데 없어서 냉동 옥수수 사용했어요
STEP 3/14

냉동 옥수수는 녹으면서 물이 생길 수 있으니 체에 담아 흐르는 물에 씻어준 후 물기를 꼭 짜서 준비했어요
STEP 4/14

물기를 제거한 브로콜리는 잘게 썰어서 준비합니다 브로콜리 대 부분을 함께 넣어줘도 좋은데 기호에 따라 대 부분은 빼고 꽃송이만 다져주셔도 됩니다
STEP 5/14

양파는 1/3개 준비했어요. 전으로 부쳐줄 거니까 양파도 브로콜리와 비슷한 사이즈로 잘게 썰어서 준비해 주세요
STEP 6/14

넉넉한 볼에 브로콜리, 양파, 옥수수를 모두 담아주세요
믹싱볼
STEP 7/14

저는 이번에는 부침가루만 사용했어요. 튀김가루와 반반 섞으셔도 되고 튀김가루만 넣어줘도 됩니다 개인적으로 반반 섞는 것이 바삭하니 더 맛있고요. 또는 튀김가루를 조금만 넣어 재료의 식감을 최대한으로 살려주셔도 됩니다 *이건 개인의 입맛에 따라 다를 수 있으니 가루는 원하는 종류를 적당한 비율로 조절해서 준비합니다
STEP 8/14

반죽 물은 늘 차가운 물 사용하시면 됩니다. 얼음 물이면 더 좋고요 *탄산수를 활용하시면 좀 더 바삭하게 부칠 수 있다는 점 참고하시면 좋겠고요
STEP 9/14

숟가락으로 가루와 물, 재료를 잘 섞어주세요
요리스푼
STEP 10/14

전을 부치실 때에 꼭 기억하셔야 할 점은 첫 번째로 식용유는 넉넉하게 부어줘야 한다는 점, 두 번째로 기름이 충분히 달궈진 후 반죽을 올려줘야 한다는 점이에요 *이 두 가지만 잘 기억해 주시면 좀 더 바삭하고 맛있는 전을 부치실 수 있어요
프라이팬
STEP 11/14

기름이 적당히 달궈지면 반죽을 조금씩 퍼서 올려주세요 뜨거운 기름과 차가운 반죽의 만남이 바삭한 전의 기본이랍니다^^ 크게 한 장으로 부쳐도 좋고 저처럼 조그맣게 여러 장으로 부쳐도 좋습니다. 저는 하나씩 집어먹기 좋게 작게 작게 부쳤어요
STEP 12/14

가장자리 부분을 빠르게 정리해 주며 동그랗게 모양을 잡아주면서 부쳐주세요 브로콜리만 넣으면 자칫 밋밋한 전이 될 수 있는데 노오란 옥수수가 콕콕 박히니 훨씬 더 예쁘고 먹음직스러워 보이네요
STEP 13/14

중간중간 기름을 보충해 주면서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요
뒤집개
STEP 14/14

뒤집개를 활용해서 꾹꾹 눌러주며 노릇하게 부쳐주시면 됩니다 잘 부쳐진 걸로 하나 집어 뜨끈할 때 입안에 넣으니 어머머... 세상 맛있네요^^ 브로콜리가 사실 별 맛이 없잖아요~ 달달하고 톡톡 터지는 식감이 매력적인 옥수수와 함께 부쳐주니 색감부터 맛, 식감까지~~ 이거 이거 꽤나 훌륭한 조합이 아닐까 싶은데유~~