반쎄오 반세오 만들기 느억맘소스 만들기 베트남 음식
베트남 음식 반쎄오 만들었어요. 고기와 다양한 야채 넣어서 먹는 반쎄오는 영양이 풍부하고 참 맛있답니다. 느억맘소스 곁들이면 더 맛있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 반세오 반죽
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- 느억맘소스
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- 고기 밑간
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- 새우 밑간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15반쎄오 만들 재료 준비했어요. 고수 대신 저는 어린잎채소로 준비했어요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15
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STEP 4/15방울토마토는 0.5센치 두께로 썰고 마늘, 대파, 양파는 다져줍니다.
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STEP 5/15냄비에 물 1L 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 소금 0.5큰술 넣고 숙주 넣습니다. 한번 뒤적여준 후 바로 불 끄고 채반에 쏟고 흐르는 물에 한번 헹구어주세요. 물기를 빼줍니다. 워낙에 숙주는 생으로 먹지만 저는 살짝 데쳐주었어요.센불
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STEP 6/15대패삼겹살 300g에 맛술 2큰술, 소금 1작은술, 후추 톡톡 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 7/15볼에 Step 4의 재료를 넣고 까나리액젓 1큰술, 쯔유 4큰술, 고춧가루 0.5큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술 넣고 잘 저어줍니다. 이 레시피는 저의 입맛대로 살짝 변형한 느억맘소스임을 알려드립니다. 쯔유 대신 진간장 2큰술 넣으셔도 좋아요.
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STEP 8/15
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STEP 9/15대패삼겹살 구운 후 나온 기름에 새우를 노릇노릇하게 구워주세요.중불
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STEP 10/15볼에 반세오가루 150g과 계란 2개 넣고 코코넛밀크 400ml와 카레가루 1작은술 넣습니다. 원래는 강황가루 넣지만 저는 없어서 카레가루로 대체했어요.
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STEP 11/15
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STEP 12/15
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STEP 13/15반죽 표면이 보송보송해졌을때 어린잎채소, 숙주, 고기, 새우를 올리고 절반으로 접어줍니다. 주의할 점은 반죽 바닥이 노릇노릇해지도록 구워주셔야 접을때 찢어지지않아요.
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STEP 14/15또 다른 방법은 전을 부친 후 뒤집지마시고 바로 접시에 올린 후 자기앞 접시에서 싸드시는거예요.
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STEP 15/15새콤달콤상콤한 느억맘소스가 너무 맛있어요.
- 반쎄오를 구울때 약불에서 바닥이 노릇노릇해지도록 구워주셔야 찢어지지않아요.
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