고등어자반은 직화로 바짝 굽는게 맛나지요~

가끔 오븐에 구운 자반고등어 정식 간단한 외식메뉴로 사먹곤 합니다.

남편은

짭쪼름하게 잘박잘박 고등어자반찜 만들어 달라네요~

아마도 충청도 식인지~

시어머님이 충청도 분이시라. . .

결혼후 먹어본 자반고등어찜

비리지않은 고등어자반찜 만들어봐요~

고등어자반찜

짭쪼름 입맛돋는 자반고등어찜

자반고등어찜 만드는법

자반고등어 1마리, 무 한토막

미림1T, 생강술1T,참치액1t, 식초1T,

대파1/2대 , 청양고추2,홍고추1,다진마늘1

자반고등어

한손 두마리 ~조금 큰게 더 맛나더라구요~

한마리 팬에 지져먹고

한마리는 자반찜으로~

고등어자반

쌀뜨물 에 담가 짠기를 어느 정도 빼주구요~

쌀뜨물 없으면 밀가루 조금 풀어 담구면 좋아요~

한 10분 정도

냉동실에 있던거면 해동과 짠지를 빼는거죠~

그물에 문질러가며 깨끗이 씻어

한번만 헹구어요~

대파,청양고추,홍고추 어슷썰고~

마늘은 다져주고~

냄비에 고등어자반찜 만들기

자반고등어무조림

무는 냄비에 깔릴 정도 썰어 깔고~

무위에 고등어 자반 얹고

미림 한술 뿌리고~

청주,생강술 다 됩니다.

다진마늘,

대파,청양고추,홍고추얹고

물은 3/4컵 정도 무가 잠길 정도만 부어요~

설탕

,

생강 대신 생강청 조금 넣었어요~

참치액도 넣고~

고등어자반 비린내 없애줄 식초를 뿌려요~

끓으면 신맛은 다 날라갑니다.

비린내도 함께~

바글바글 끓으면

뚜껑덮고 익혀주면 고등어자반찜 완성~

마지막에 고추가루 조금 톡톡~

중간에 국물 끼얹거나 뒤집어 줘도 되구요~

국물까지 함께 담아내요~

잘박잘박 국물있는 자반고등어무조림

자반고등어조림

살이 두툼한게 비린내도 안나고

아주 예민한 사람은 조금 난다고 할 수 도 있구요~

짭쪼름 맛나요~

자반찜 노래부르던 남편도

아주 맛나게 한토막 밥반찬으로 밥한공기 뚝딱 했네요~

홍고추,청양고추는 보기도 이뻐보이지만

매콤함이 자반고등어 비린맛도 중화시켜줍니다.

매운거 못드시는 분은 빼고 드시면 되구요~

어려선 안먹던 고등어자반

나이먹어 짭쪼름한 자반찜 집반찬으로 먹네요~

오늘저녁메뉴로 고등어자반찜 어떠세요?

오늘뭐먹지? 고등어자반요리 자반고등어찜

밥반찬으로 그만입니다.

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