보쌈무생채 수육무생채 보쌈무김치 만들기
저희 집은 족발은 힘들지만 수육 정도는 배달시키지 않고 집에서 삶아서 자주 먹는데요. 배달시키면 같이 오는 수육무생채~ 그건 집에서 만들기가 쉽지 않더라구요. 꼬들꼬들하고 오독오독 씹히는 식감이 참 매력적인 보쌈무생채! 그 비법은 물엿에 있었어요. 무의 수분을 확실히 빼는 비법과 함께 액젓 넣어 만드는 양념 레시피까지 같이 알려드릴게요.
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무 절일 때
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 3/6무가 잘 휘어지면 절인 무를 면보에 넣고 꼭 짜줍니다.
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STEP 4/6
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STEP 5/6쪽파를 넣고 양념을 부어 버무려 줍니다.
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STEP 6/6수육과 함께 접시에 담고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
- 무를 절일 때, 소금과 함께 물엿을 넣어주면 삼투압 작용으로 무의 수분이 더 빨리 빠져 꼬들꼬들한 식감의 수육무생채의 맛을 더 잘 낼 수 있답니다. (물엿을 넣는다고 해서 달진 않아요.)
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