Name: 구수한 사골 배추국 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배기 배추잎 20장; 사골국물 700ml; 된장 2스푼; 국간장 1스푼; 다진 대파 2큰술; 청홍 고추 약간; 후추 약간; 물 1L; 소금 1스푼

구수한 사골 배추국 만드는법

끝날 때까지 끝난 게 아니다. 스포츠 경기에서만 있는 말이 아니라 우리집 사골국에도 해당될 수 있는 말이예요.^^ 사골을 끓여 우리고 또 우려 먹으면서 다양한 요리를 해먹다가 마지막 우린 국물로 사골 배추국을 끓였어요. 사골의 깊은 맛이 된장과 어우러져 더 구수하고 깊은 배추국 맛이 나요. 겨울 배추 넘 좋아서 여러가지 요리로 활용하게 되는데 배추국도 맛이나 비쥬얼이나 언제 내놔도 좋은데 겨울 배추가 젤 맛있으니 겨울에 먹는 배추국은 정말 넘 달큰하고 구수해요. 추운 겨울 밥상에 김이 모락모락나는 구수한 사골배추국 한그릇이면 속이 뜨뜻해지니 추위을 그 까잇꺼~ 하게 되네요.^^ 예전에 시골에서는 겨울에 야채가 귀해서 땅속에 작은 움집을 파서 배추와 무를 묻어 놓고 겨우내 한두개씩 꺼내다가 반찬을 해주셨던 기억이 어렴풋이 나네요. 더 추웠던 시골의 겨울 추위였겠지만 늘 추억은 기억 속에 미화된 채로 남아서인지 엄마의 옷자락에 묻어 들어오던 겨울 한기도 따끈하게 김이 모락모락 나던 밥상의 온기에 이내 누그러졌던 맛있고 푸근했던 밥상이 떠오르네요.^^

2인분

60분 이내

초급

Tina소울푸드

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재료

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배추 데치기용

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STEP 1/9

배추 잎을 떼어 씻어 주세요.
도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반
STEP 2/9

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 20분 정도 중불에서 배추를 푹 삶아 주세요.
냄비 , 요리젓가락
STEP 3/9

삶은 배추를 찬물에 헹궈 주세요.
STEP 4/9

체에 받쳐 물기를 빼주고 먹기 좋게 썰어 주세요.
STEP 5/9

배추에 된장 1스푼 , 국간장 1스푼 넣어요.
볼
STEP 6/9

조물조물 주물러 밑간을 해주세요.
STEP 7/9

사골 국물을 끓여 주세요.
STEP 8/9

밑간한 배추를 넣고 10분 정도 중불에서 푹 끓여 주다가 중약불에서 10분 정도 더 끓여 주세요. 간이 부족하면 국간장이나 소금을 약간 추가로 넣어 주세요.
STEP 9/9

대파와 고추를 썰어 넣고 후추 넣고 한소끔 끓여 주세요.