천원의 행복 ~ 겨울 제철 톳솥밥 만드는법
시장에 귤이 맛있는 과일 가게가 있어 귤 사러 갔다가 옆에 야채 가게를 지나는데 톳 한봉지가 1000원이더라구요. 적은 양이긴 하지만 식구 적은 우리집엔 딱 좋았어요. 톳을 너무 좋아하는데 올 겨울엔 톳요리를 첨 하게 되었네요. 톳의 톡톡 터지는 식감과 영양 성분이 좋아서 겨울에 톳이 물올라 통통해지면 부지런히 요리해 먹어요. 올 겨울 톳 첫 요리는 톳솥밥이예요. 톳과 홍합이나 굴, 꼬막등과 같이 밥을 해도 맛있어요. 오늘은 소박하게 톳과 당근으로만 솥밥을 지었어요. 요즘 당근도 제주 당근이 제철이라 너무 달고 맛있더라구요. 전에 사다 놓은 일본 솥밥 소스가 있어서 조금 넣어 감칠맛과 간을 맞췄어요. 솥밥 소스는 야채를 간장양념에 조려서 파우치에 담겨 있는데 솥밥 할 때 넣으면 일본식 벤또맛이 나서 다른 좋아하는 재료와 같이 섞어 넣으면 너무 맛있어요. 없으면 대신 맛간장이나 스끼야끼 간장 1스푼에 들기름을 넣고 밥을 하면 좋아요. 톳의 향과 참기름 들기름의 향이 파릇한 달래랑 어우러져서 너무 고소하고 감칠맛 나는 톳솥밥이라 한그릇이 금방 없어지더라구요. 천원어치 톳으로 맛있는 톳밥을 만들어 먹으니 천원의 행복이네요. 들어간 재료 다 따지면 천원은 택도 없지만요. 제가 단순해서 하나만 보고 하나만 생각할 때가 많거든요.^^ 밥할 때 톳 데쳐 넣고 달래 양념장하고 비벼 먹으면 꿀맛 그 자체죠. 담엔 홍합이나 가리비나 꼬막을 사다 톳하고 섞어서 더 푸짐하고 영양 풍부한 해물 솥밥을 만들어 봐야 겠어요. 생각만 해도 벌써 군침이 도네요.^^
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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3cm
- 톳 데치기용
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- 달래 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11쌀을 씻어 물을 맞춰 30분 정도 불려 주세요. 물의 양은 평소처럼 맞춘 뒤 재료들이 물기가 있어서 물을 2스푼 정도 덜어 내요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11톳이 초록색으로 변하면 바로 찬물에 헹궈 주세요. 톳을 헹궈 체에 건져 물기를 빼고, 가위로 먹기 좋게 3-4cm 정도로 잘라 주세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11일본 솥밥 파우치 2스푼 사용했어요. 없으면 톳에 스끼야끼 간장이나 맛간장 1스푼, 들기름 1스푼 넣고 밥을 하면 더 맛있어요. 없으면 생략하고 나중에 달래간장으로 간을 맞추면 되구요.
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STEP 7/11쌀위에 톳과 당근을 올리고 덮밥 소스를 2스푼 정도 올리고 들기름을 한스푼 끼얹어 주세요.
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STEP 8/11달래는 뿌리부분 지저분한 부분을 떼어 내고 씻어 먹기 좋게 2-3cm로 썰어 주세요.
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STEP 9/11
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STEP 10/11밥이 완성되면 밥과 재료를 잘 섞어 그릇에 담고 달래 간장을 넣고 비벼 먹어요.
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STEP 11/11밥에 양념을 하면 달래 간장을 조금씩 넣으며 간을 보고 양을 조절해요.
- - 일본솥밥 소스대신 톳에 스끼야끼 간장이나 맛간장 1스푼, 들기름 1스푼 넣고 밥을 하면 더 맛있어요. - 솥밥의 물은 평소보다 1-2스푼 덜어 내요. 물은 재료 넣기 전에 미리 맞추는게 좋아요.
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