아무나
조리순서
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STEP 1/9마침 신년맞이 재래시장에 나갔더니 펄떡 펄떡은 아니지만 얌전히 자리를 차지하고 있는 3지 정도 갈치가 눈에 들어옵니다. 보통들 갈치가 3지정돈데 4지정도는 먹어줘야 살 맛이~~ 그래도 아쉬운데로 잡아옵니다. *손가락 5개중 엄지빼고 손을 핀상태를 4지 새끼손가락을 접은산태를 3지라함
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STEP 2/9갈치구이는 맛소금 살짝 갈치표면에 뿌려주면 더 맛있습니다.
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STEP 3/9팬에 넉넉하게 올리브유를 뿌려주고 팬에 열이 올라오기 시작하면 갈치를 굽기 시작합니다.
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STEP 4/9표면에 전분가루를 뭍혀 구워도 좋지만 그냥 구워도 큰 차이가 없지요. 지글지글~~
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STEP 5/9지글지글~~굽다보면 기름이 튀기 시작합니다. 이때 기름종이를 팬에 마춰 올려줍니다.
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STEP 6/9지글지글 소리가 빠르게 들리기 시작하면 기름종이를 들춰내고 갈치를 뒤집어 줍니다. 한쪽이 잘 익었죠~~ 기름이 뜨거워진 상태에서 구워줘야 바닥에 붙질 않습니다.
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STEP 7/9그리고 사용하던 기름종이를 덮어주고 지글지글~~~ 고기나 생선이나 불 조절이 관건이니 화부를 잘 정하시는게 맛있는 고기나 생선을 드실 수 있지요.
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STEP 8/9완성~
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STEP 9/9오늘도 화이팅 하시고 즐거운날이 되도록 기분좋게 출발 해 보지구요~~
갈치구이 맛보장 레시피
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