Name: 초대리 비율 생선초밥 단촛물 만들기 생선 초밥만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 다시마 8조각; 식초 4T; 설탕 3.5T; 소금 0.9T; 밥 1.5 공기; 초대리 2T; 생선회 13조각; 김 1/4장; 무순 약간; 고추냉이 약간

초대리 비율 생선초밥 단촛물 만들기 생선 초밥만들기

생선회를 배달하였는데 생선회만 먹기는 아쉬워서 배달 온 생선회를 가지고 생선초밥 만들기를 해보았어요. 초밥 단촛물 만들기를 해놓으면 김초밥이나 마끼를 간단히 만들 수도 있지요. 단촛물 만들기와 초밥만들기를 해볼게요^^ 바로 밥에 비벼서 생선 초밥만들기를 했어요.

3인분

60분 이내

중급

몽마망momㆍmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

재료

초대리 재료

초밥재료

밥
1.5공기 구매
초대리
2T 구매
생선회
13조각 구매
김
1/4장 구매
무순
약간 구매
고추냉이
약간 구매

조리도구

냄비
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볼
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요리스푼
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플레이팅도마
구매

노하우

설탕 조리법
소금 조리법
단촛물 조리법
김 보관법
무순 손질법
무순 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

다시마에 식초 4T를 넣어주었어요.

냄비
STEP 2/10

설탕 3.5T
STEP 3/10

소금 1.9T를 넣고 식초에 섞어주세요.
초대리 비율 = 식초:설탕:소금= 4:3.5:0.9
STEP 4/10

불을 켜고 설탕과 소금이 녹을 정도만 약불로 가열해 주세요. 다시마와 설탕으로 초대리가 진득해지고, 완전히 녹으면 초대리가 투명해져요. 초대리 비율에 맞게 잘 만들어진 초밥 단촛물은 식혀 준비해 주세요.
STEP 5/10

고슬고슬하게 지은 밥에 단촛물을 넣고 비벼주세요.
초대리의 양은 맛을 보면서 식성에 맞게 넣어주시면 되요.
볼 , 요리스푼
밥을 비빌 때는 누르지 말고 힘을 빼고 옆으로 자르듯이 비벼주세요.
STEP 6/10

손에 초대리를 듬뿍 묻혀 줍니다. 손에 초대리를 묻히면 밥풀이 붙지 않아요. 한 손으로 손가락 쪽으로 잡힐 정도로 약간의 밥을 잡은 후 주먹 쥐듯이 살짝 밥알을 돌리면서 모양을 잡아주세요.
STEP 7/10

모양이 잡힌 밥 위에 오른손 검지로 고추냉이를 찍어서 밥에 올려주세요.
STEP 8/10

그 위로 생선을 올려주세요. 생선을 아래로 가도록 돌려주신 후 손가락으로 눌러서 생선과 밥이 잘 붙도록 해주세요.
STEP 9/10

마끼라고 하는 김말이도 만들어 봤어요. 김을 1/4로 자른 후 밥을 사선으로 넣고
STEP 10/10

고추냉이와 무순을 올린 후 김을 대각선으로 돌려주세요.