Name: 새우젓 애호박 조림 보글보글~ 끓는 소리만으로도 밥 한공기 뚝딱
Ingredients: 애호박 2개; 새우젓 2숟가락; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 간장 1숟가락; 새우젓 2숟가락; 다진마늘 1숟가락; 고추가루 2숟가락; 들기름 2숟가락; 미림 1숟가락; 설탕 1/2숟가락

새우젓 애호박 조림 보글보글~ 끓는 소리만으로도 밥 한공기 뚝딱

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애호박
2개
새우젓
2숟가락
양파
1개
청양고추
2개
홍고추
1개
대파
1/2대

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간장
1숟가락
새우젓
2숟가락
다진마늘
1숟가락
고추가루
2숟가락
들기름
2숟가락
미림
1숟가락
설탕
1/2숟가락

조리도구

도마
조리용나이프
소스볼
프라이팬
요리스푼
국자
완성접시

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
새우젓 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/12

애호박은 둥글고 두툼하게 썰어주고 고추는 씨를 제거하고 얇게 썰고 양파와 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/12

새우젓 애호박조림 양념 간장 1수저, 새우젓 2수저, 다진마늘 1수저, 고추가루 2수저, 들기름 2수저, 미림 1수저 ,설탕 반수저
소스볼
STEP 3/12

약불로 불조절 하고 팬에 식용유를 둘러 줍니다.
프라이팬
STEP 4/12

애호박을 바닥에 깔듯이 펼쳐주고
STEP 5/12

양념장을 애호박 위에 골고루 뿌립니다. 그리고 준비한 고추와 양파를 올려주고
요리스푼
STEP 6/12

반복해서 애호박..양념장~~양파...
STEP 7/12

그리고 뚜껑을 닫고 중불로 정확히 2분만 끓여주면 어느정도 익는데요.
STEP 8/12

이때 뚜껑을 열고 끓이다~~
STEP 9/12

식국자로 국물을 떠 끼얹어 줍니다. 이러기를 몇번 반복하면 간이 촉촉하게 베이는데요.
국자
STEP 10/12

국물이 자작~ 자작해지면 요리 끝.
STEP 11/12

이 반찬은 오래 조리면 애호박 살캉함이 사라져 식감이 좋질 못하니 너무 물러지지 않게 조리는게 관건입니다.
STEP 12/12

모름지기 여러 반찬중에 한놈만 제대로 맛을 내줘도 그날 밥상은 성공이지요. 더욱이 우리가족 건강까지 책임지는 좋은 식재로 만든 반찬이면 두말할 필요도 없지 말입니다
완성접시