동지 팥죽 빠르고 쉽게 끓이는 법 새알심 팥 빨리 삶는 법 단 팥죽 만들기
이번 주 금요일이 동지입니다. 동지가 되면 우리 친정 엄마는 손바닥에 작게 떼어낸 찹쌀 반죽을 2~3 덩이를 한 번에 올려 동글동글~ 양손을 비벼 굴리면서 동그란 새알을 크~은 쟁반에 한가득 빚고 곰솥에 팥물을 한가득 끓여 사방으로 튀어가며 온종일 팥죽을 끓였습니다.
아무나 
조리순서
-
STEP 1/21
-
STEP 2/21그리고 물 10 컵을 부어 줍니다.
-
STEP 3/21그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다. 추가 돌기 시작하면 중 불로 줄이고 15분간 끓여 줍니다. 그리고 불을 끄고 뜸을 들여 줍니다. 뜸이 들고 압력 추가 내려가야 뚜껑이 열립니다. 그때까지 불을 끄고 기다려주세요 팥을 삶고 뜸 들이는 동안 새알심을 만들어 줍니다.
-
STEP 4/21
-
STEP 5/21그리고 팔팔 끓인 물을 한 번에 붓지 마시고 밥숟가락으로 2~3 큰 술씩 넣고 고르게 섞고 2~3 큰 술을 넣고 섞어 주고를 해줍니다.
-
STEP 6/21팔팔 끓인 뜨거운 물 12 큰 술을 찹쌀가루에 3~4 번에 나누어 넣고 고르게 섞어 줍니다.
-
STEP 7/21그리고 손으로 반죽을 찰지게 치대어 줍니다. 팔팔 끓인 물을 바로 부어 뜨거워요. 손 조심~~
-
STEP 8/21그리고 반죽을 조금씩 떼어 손바닥에 올리고 양손바닥으로 둥글게 비벼 새알을 빚어 줍니다.
-
STEP 9/21크기도 모양도 엉망진창으로 빚었습니다. 요만큼 빚는데도 지겨운데 그 어릴 적 엄마하고 새알 만들 때 온 이 근질근질했었지요.
-
STEP 10/21뜸을 들인 팥을 손으로 으깨 보니 부드럽게 잘 으깨지네요. 일반 냄비에 팥을 부드럽게 삶을 려고 하면 한참을 끓여야 합니다.
-
STEP 11/21그리고 삶은 팥을 건져 믹서기에 넣고 곱게 갈아 줍니다.
-
STEP 12/21팥 삶은 압력솥에 남은 팥 삶은 물을 그대로 사용했습니다. 믹서에 간 팥을 압력솥에 부어 줍니다.
-
STEP 13/21그리고 물 1 컵을 추가로 더 붓고 가스불에 올려 고르게 저어 끓여 줍니다.
-
STEP 14/21팥물이 잘 끓어오르기 때문에 옆에서 지켜보고 있어야 합니다. 내용물이 적어도 냄비가 깊으면 더 좋아요. 팥물이 끓으면 준비한 새알을 몽땅 넣어 줍니다. 새알을 넣을 때 팥물이 튀지 않게 살살 넣어 주세요.
-
STEP 15/21냄비에 눌어붙지 않게 저어주면서 끓여 줍니다. 새알이 익어 동동 떠오르면 팥죽 농도를 확인해 줍니다.
-
STEP 16/21찹쌀가루 3 큰 술, 물 1 컵을 붓고 고르게 섞어 찹쌀 물을 만들어 줍니다.
-
STEP 17/21그리고 팥죽에 붓고
-
STEP 18/21덩어리지지 않게 고르게 저어 주면서 중 불에서 끓여 줍니다. 죽이 끓으면서 튀면 뜨거우니 조심하세요~
-
STEP 19/21그리고 설탕 4 큰 술, 소금 1 +1/2 작은 술을 넣고 간을 해줍니다. 설탕은 취향껏 조절해 줍니다.
-
STEP 20/21방금 끓인 뜨끈한 팥죽 한 그릇~
-
STEP 21/21
동지팥죽 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,