팥죽쑤는법 동지팥죽 압력솥팥삶기 새알심만드는법
팥죽쑤는법 동지팥죽 압력솥팥삶기 새알심만드는법
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12우르르~~ 끓여 첫 물은 따라 버려요 흐르는 물로 한 번 헹궈주고 팥 삶기 합니다
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STEP 3/12오늘 팥삶기는 압력솥 사용 합니다 칙칙 추 돌기 시작하면 8분 더 끓이고 중약불로 줄여 5분 끓여요 압력 빠지도록 두었다가 뚜껑 열게요 팥과 물은 1 : 1.5로 했어요
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STEP 4/12팥 삶아지는 동안 새알심 만들기 할게요 시판 건식 찹쌀가루 입니다 뜨거운 물 부으며 익반죽하는데요 물은 한 번에 넣지말고 반죽 하면서 조금씩 넣어요 소금(1/2t)넣고 반죽해요 조금 되다싶게 반죽하는 것이 팥죽 끓였을때 새알심이 퍼지지 않아요
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STEP 5/12
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STEP 6/12팥 잘 삶아졌어요 손으로 으깨어보아 잘 으깨어지면 됩니다
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STEP 7/12팥 가는 건 믹서기의 도움 받습니다 팥과 물은 동량으로 넣고 믹서해요 믹서한 팥은 냄비에 쏟아 부어요 불린 쌀도 넣고 끓일게요 눌러 붙을 수 있으므로 저으며 끓여요
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STEP 8/12팔팔 끓는물에 빚어둔 새알심넣고 떠 오르도록 끓여요
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STEP 9/12채에 쏟아붓고 흐르는 물로 헹궈 두어요 달라붙지 않도록.. 달라붙으면 다시 헹궈주면 잘 떨어집니다
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STEP 10/12팥죽 잘 끓고 있어요 팍팍~~ 튀어 오르므로 조심해야 됩니다 자칫 화상위험 있어요
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STEP 11/12쌀 잘 퍼졌네요 한 번 삶은 새알심넣고 한 소끔 끓여 마무리 할게요 새알심은 이미 익힌 것이므로 오래 끓이지 않아도 됩니다
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STEP 12/12팥죽에 따로 간 하지는 않았어요 소금 곁들여 냅니다
동지팥죽 맛보장 레시피
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