Name: 깻잎찜 찌는 시간 + 두부 쌈장 만들기 (깻잎 색다르게 먹기)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 적당히; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 쌈장 2T; 물 1/2컵; 식용유; 참기름 1T; 고추장 1T; 된장 1T; 고춧가루 1T; 매실액 1T; 올리고당 1T; 다진마늘 1/2T

깻잎찜 찌는 시간 + 두부 쌈장 만들기 (깻잎 색다르게 먹기)

깻잎도 쪄먹을 수 있는거 아시나요? 깻잎찜에 두부 쌈장이면 밥 한그릇 뚝딱!

2인분

15분 이내

초급

슬슬

[더보기] 어렵고 복잡한 요리 안좋아해요. 간단하고 쉽게 만드는 워킹맘의 온가족 메뉴와 3살 아이 유아식을 알려드려요 :)

재료

깻잎

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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
두부 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/16

깻잎은 먹을 만큼 씻어주세요. 2명이서 한끼에 30장 좀 넘게 씻었어요.
깻잎 2명이서 한끼에 30장 정도
STEP 2/16

냄비에 물을 넣고 끓으면 찜기 위에 깻잎을 올려줍니다. 깻잎이 쪄지길 기다리는 동안 두부쌈장을 만들어 주세요.
냄비 , 찜용찜기
물이 끓고 난 다음 깻잎 넣기
STEP 3/16

물이 끓으면 깻잎 넣고 뚜껑 닫아요. 중강불로 5~7분 / 불 끄고 1분 뜸들이기 뜸 끝나면 바로 냄비에서 찜채반을 빼서 식혀주세요.
중강불 5~7분 / 불 끄고 1분 뜸들이기 / 뜸 끝나면 채반 바로 빼기
STEP 4/16

깻잎이 쪄지길 기다리는 동안 두부쌈장을 만들어 주세요. 양파는 세로로 제일 윗부분 빼고 촘촘하게 칼집 방향 돌려서 가로로 썰어주면 다지듯이 썰어져요.
양파 1/2개
도마 , 조리용나이프
STEP 5/16

파도 다지듯 썰어주세요.
파 1/2대
STEP 6/16

식용유 두르고 파 먼저 볶아서 파기름을 냅니다. 집에 쌈장 없으면 파기름 내기 전에 쌈장부터 만들어야 해요.
식용유, 파 1/2대
조리용스푼 , 멀티팬
쌈장이 없다면 볶기 전에 쌈장부터 만들어 주세요.
STEP 7/16

파기름이 나오면 양파 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 8/16

쌈장 2T 준비합니다. 집에 쌈장이 없다면 고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T을 넣어 만들어주세요.
쌈장 2T (고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T)
STEP 9/16

양파 익으면 쌈장 2T 넣고 볶아주세요. 탈 수 있으니 약불로 빠르게 볶아줍니다.
약불
STEP 10/16

빠르게 볶고 타기 전에 물 1/2컵 넣어주세요.
물 1/2컵면기
STEP 11/16

두부 1/2모 잘라서 칼 옆날로 꾹 눌러 으깨주세요.
두부 1/2모
남은 1/2모는 밀폐용기에 물 잠길만큼 넣어 보관하면 됩니다.
STEP 12/16

으깬 두부를 쌈장 안에 넣어주세요.
STEP 13/16

물이 졸아 들고 걸쭉해지면 불 끄고 참기름 1T 두르고 섞어 주세요. 완 성!
STEP 14/16

깻잎은 시간 맞춰 꺼내놓아야 해요.
중강불 5~7분 / 불 끄고 1분 뜸들이기 / 뜸 끝나면 채반 바로 빼기
STEP 15/16

깻잎 찜은 그냥 깻잎을 생걸로 먹을때 보다 깻잎 향이 덜 나면서 부들부들 해서 질리지 않고 많이 먹을 수 있어요.
STEP 16/16

쌈 싸서 먹으면 밥 한그릇 금방 뚝딱이에요!