쪽파강회 문어파강회 파강회
쪽파 데쳐 문어와 말아서 강회 만들었어요
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 초고추장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12쪽파는 다듬을때 끝을 조금 잘라주세요. 잎을 조금 잘라줘야 말이 할 때 공기가 빠져서 잘 말린답니다. 자르지 않으면 파가 빵빵하니 공기가 들어서 말아 줄 때 불룩해지지요.
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STEP 2/12다듬은 파는 깨끗이 씻은 다음 뿌리 쪽에 흙이 박혀 있을 수 있으니 물에 5분 정도 담갔다가 헹궈 줍니다.
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STEP 3/12
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STEP 4/12삶은 문어를 냉동해 놓은 게 있어서 머리 쪽 부분을 3,4 cm 길이, 0.5cm 두께로 썰어줍니다.문어가 있어서 문어를 사용했는데 문어가 없으면 생략하셔도 되고 오징어를 사용해도 된답니다.
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STEP 5/12빨강 파프리카는 3, 4cm 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 6/12노랑 파프리카도 같은 크기로 썰어 주세요
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STEP 7/12쪽파에 문어와 파프리카를 넣고 돌돌 말아주면 된답니다.
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STEP 8/12마지막 끝부분은 젓가락을 사용해도 되고요. 저는 이쑤시개를 사용해서 보이지 않도록 안으로 밀어 넣었답니다.
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STEP 9/12쪽파 강회 찍어 먹을 초고추장 만드는 법은 고추장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 4 큰 술, 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어주면 됩니다.고추장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 4 큰 술, 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술단맛 신맛은 식성에 따라 가감합니다. 초고추장은 한번 만들 때 조금 많이 만들어서 숙성을 시켜 먹으면 더 맛나지요.
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STEP 10/12접시에 만들어놓은 파강회를 담아죽고 가운데 초고추장을 함께 내면 된답니다.
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STEP 11/12쪽파강회 완성입니다
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STEP 12/12모양 이쁘지요.
- 쪽파강회는 문어나 오징어를 넣으면 더 맛나답니다
쪽파강회 맛보장 레시피
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