Name: 김치볶음 만드는법 들기름 김치볶음 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 250g (헹군후 물기 제거); 고춧가루 1.3큰술; 들기름 2.5큰술; 황설탕 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 물 120ml; 통깨 솔솔

재료

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재료

묵은지
250g 구매

헹군후 물기 제거
고춧가루
1.3큰술 구매
들기름
2.5큰술 구매
황설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
120ml 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

믹싱볼
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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볶음팬
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요리스푼
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완성접시
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조리순서

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STEP 1/13

묵은지는 필요한 양만큼 가위로 잘라서 준비합니다.
믹싱볼 , 주방가위
STEP 2/13

묵은지의 속을 털어낸 후, 흐르는 물에 헹구고 물기가 촉촉할 정도로 짜 줍니다.
STEP 3/13

씻은 묵은지는 밑동을 자르고 1.5cm 정도의 두께로 썰어서 볼에 담아줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/13

고춧가루 1.3큰술, 황설탕 0.5큰술, 들기음 2큰술을 넣어줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 5/13

일회용 장갑을 끼고 묵은지에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.
위생장갑
STEP 6/13

묵은지에 고춧가루 색이 입혀지면 상온에 두고 양념이 배이도록 10분 정도 그대로 둡니다.
STEP 7/13

시간이 경과 후, 볶음팬에 묵은지를 넣고 가스불 상태에서 1~2분 정도 볶아줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 8/13

물 120ml를 넣고 뒤적여줍니다.(볶음김치에 물을 넣어주면 묵은지를 촉촉하게 볶을 수 있으며 짠맛을 중화시킬 수 있어요)
STEP 9/13

물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 김치가 부드러워질 때 까지 5분 정도 익혀줍니다.
STEP 10/13

5분 후, 김치가 부드럽게 익혀졌으면 골고루 뒤적여줍니다.(5분 정도 김치볶음을 졸여주니 물이 거의 남지 않았어요)
STEP 11/13

김치볶음의 윤기와 약간의 단맛을 더해 줄 올리고당 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(올리고당은 맛을 보시고 입맛에 맞게 0.5~1큰술 정도 넣어주시면 되세요)
STEP 12/13

들기름 0.5큰술을 추가하고 뒤적여줍니다.(마지막에 들기름을 넣는 것은 취향껏 넣어주시면 되세요)
STEP 13/13

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 김치복음 만드는법 묵은지 들기름 김치볶음 완성입니다.