홍가리비 버터 국물 술찜 탕 레시피
제철되면 필수로 챙겨먹는 수산물! 홍가리비입니다. 무엇보다 가장 큰 장점은 해감이 필요없다는 편안한 조개인 것! 모래에 있는 것이 아니라 그물 양식이기 때문이쥬. 껍질에 붙은 것만 뽀독뽀독하게 씻어주심 간편 손질 끝! 제철되면 알차게 달달하게 올라오는 맛! 홍가리비 요리로 국물이 끝내주는 홍가리비 술찜 탕 만들기 보여드릴게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8씻으면서 소쿠리에다가 물이 빠지게 모아두었구요.
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STEP 3/8웍에다가 버터를 깐 뒤 조개를 한아름 넣고 위에 청하를 100ml 둘렀습니다.
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STEP 4/8그리고 마늘을 나누어서 넣어주시구요. 고추는 얇게 썰어서 뿌려줍니다. 재료의 혼다시도 위에 약간 뿌려줬는데요. 홍가리비 요리 자체도 간이있어 아주 쪼금 넣었습니다. 이렇게 하면 감칠맛이 좀 더 진해집니다.
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STEP 5/8중간에 한번 뒤적여서 마늘과 넣은 재료가 골고루 섞이게 했습니다. 보통 강불에다가 양에 따라 5~7분 정도 끓이면 조개는 다 익습니다~ 저는 아주 푸짐한 양.. 3키로 여서 뜸을 좀 더 들였어요.키로수에 따라서 5~7분정도에서 조절해주세요.
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STEP 6/8뚜껑을 열으니 뜨끈한 김과 함께 입을 떡하니 벌리는디~ 향과 비쥬얼에 감탄이 절로 나와요. 뜨거우니 장갑을 끼고 먹기 좋게 알알히 분리했구요. 보기좋게 몇몇개는 뚜껑 반만 따서 내었어요.
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STEP 7/8손님 초대상으로 할때는 먹음직스럽게 데코하는 것이 좋겠지용?
사이드에만 껍질 반을 제거한 홍가리비를 줄맞춰 세워주었구요.
통통한 알맹이 위에 육수를 위에만 살포시 떠서 촉촉하게 부어완성해줍니다.
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STEP 8/8오동통통한 홍가리비살은 그냥 먹어도 맛있지만 베어나온 국물과 먹음 더 맛있답니다.
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