국물멸치 쪽파 무침 만들기 (최고의 요리비결 레시피)
국물 멸치로 무침 만들었어요 가정식 요리 전문가인 정미경 요리연구가님의 레시피입니다 큰 멸치로는 고추장 무침은 만들어 보았지만 최요비의 레시피로 쪽파까지 넣고 정미경 요리연구가님 따라 만들어보았어요 보기만 해도 먹음직스러워 보입니다
3인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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36g
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25g
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- 양념
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2스푼
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2스푼
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1/2작은스푼
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1스푼
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1스푼
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약간
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- 멸치볶기
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1스푼
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 유리볼
- 조리용스푼
- 냄비
- 프라이팬
- 조리용젓가락
- 찬기
조리순서
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STEP 1/7재료입니다 쪽파와 국물용 멸치는 반으로 가르고 내장을 다듬은 후 36g 을 준비해요
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STEP 2/7족 파는 4cm 길이로 자릅니다
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STEP 3/7고추장 2스푼 물엿 2스푼 다진마늘 1/2 작은스푼 고춧가루 1스푼 청주 1스푼을 넣고 양념장을 미리 만들어서 숙성 시켜 주세요 저는 청주 대신 맛술을 넣었어요 취향껏 변경해도 좋아요
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STEP 4/7끓는 물에 소금 넣고 쪽파를 넣었다가 바로 건져서 찬물에 식혀서 물기를 빼주세요
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STEP 5/7팬에 올리브유 1스푼 넣고 국 멸치를 약불에 볶아 볼에 담고 펴서 식혀주세요
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STEP 6/7볶음 멸치에 만들어 놓은 양념을 넣고 대충 버무린 후 데친 쪽파는 물기를 완전히 제거해서 같이 넣어 버무리고 마지막 통깨까지 넣어 완성해 주세요
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STEP 7/7김선영 님의 레시피 대로 하면 양념이 조금 짜니 만들어 놓은 양념을 가감하면서 버무려주세요 저는 고추장 1.5 스푼이 적당한 것 같아요 그럼 물엿도 1.5로 넣으시면 됩니다
- 팬에 올리브유 1스푼 넣고 국 멸치를 약불에 볶아 펴서 식혀주세요
멸치무침 맛보장 레시피
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