[쫀득탱글 두부솥밥] 오독콜리 달콤구마 브로콜리 고구마 두부요리 궁합재료 무쇠솥 꼬꼬떼
"쫀득하고 탱글한 두부솥밥, 식감좋은 브로콜리와 찐친 고구마" 고단백 두부, 브로콜리, 고구마는 맛궁합도 좋고 고구마의 부족한 칼슘, 철분을 브로콜리가 채워주며 함께 먹으면 활성산소를 억제하고 노화방지에 도움된다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11늘보리 압맥, 칼집현미를 10분 이상 불려둔다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11볼에 브로콜리가 잠길 정도로 물을 붓고 식초 1T를 넣어 5분 둔다.(세척)
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STEP 4/11고구마는 수세미로 깨끗이 씻어 쓴맛나는 끝은 잘라낸다. 두부보다 약간 작은 크기로 썰어준다.
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STEP 5/11두부는 한 입 크기로 썰어준다.
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STEP 6/11강불 예열한 무쇠솥에 늘보리, 칼집현미를 넣고 손가락 한마디가 잠길 정도로 물을 붓는다. 올리브오일 1T을 넣어준다.
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STEP 7/11강불에 두부, 고구마, 들기름 1T를 넣어 뚜껑 닫고 5분 끓인다.
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STEP 8/11중약불에 15분 끓인다.
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STEP 9/11브로콜리를 넣고 약불에 5분 끓인다.
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STEP 10/11
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STEP 11/11불끄고 5분 뜸들이면 쫀득한 두부, 식감좋은 브로콜리, 부드럽고 달콤한 고구마 솥밥 완성이다.
- [고구마] 껍질에 항산화 성분인 안토시아닌, 플라보노이드가 풍부하니 꼭 같이 먹는다. 붉은 보라빛 껍질은 플레이팅하면 보기에도 좋다. [브로콜리] 줄기가 송이보다 식이섬유와 영양성분 함량이 더 높다. 줄기는 솥밥에 넣으면 오독오독 식감이 좋아 꼭 같이 먹는다.
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