보늬밤만들기 밤조림
보늬는 순 우리말로 밤이나 도토리 등의 속 껍질을 말합니다 보늬밤 만들기 시간이 오~~래 걸리지만 만들고보면 괜한 뿌듯함도 있어요 ㅎ
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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겉껍질벗긴
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9밤은 겉 껍질만 벗기는데요 물에 담궈 불린 후 겉 껍질 벗기면 한결 수월해요 식소다 넣고 4시간 이상 두는데요 저는 소다 사용하지 않고 물 잠기도록 붓고 하룻밤 두었어요 시간은 12시간 정도 되네요
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STEP 2/9불린물 그대로 넣고 30분 삶아요
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STEP 3/9얌전히 쏟아붓고 흐르는 물로 헹궈 주어요
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STEP 4/9다시 30분 삶아요
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STEP 5/9흐르는 물로 헹궈주고 3차 30분 삶기 합니다
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STEP 6/9다시 헹궈주어요 속 껍질에 붙은 이물질들도 흐르는 물로 헹구면서 제거 할게요
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STEP 7/9물 잠길 정도로 붓고 설탕은 밤의 60% 넣는다고 했는데요 저는 유기농 원당 250g 넣었어요 레드와인, 간장도 넣어 줍니다
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STEP 8/9센불로 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여서 조려 줍니다
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STEP 9/9
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