미역줄기 비린내없이 배추랑 원팬으로 볶는법
휴일이라 냉장고 청소하다 보니 언제 사뒀는지 염장 미역줄기가 있어 가을배추 넣고 설거지도 줄일겸 원팬에서 조리했어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9염장 미역줄기는 소금에 절여진 상태로 판매되므로 씻어서 바로 조리하면 비린내가 나요
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STEP 2/9미역줄기 비린내 제거법으로는 끓는물에 데쳐내거나 제가 즐겨서 하는 방법은 3~4번 씻어서 소금기를 빼고 커피포트에 끓인물을 붓고 5분정도 뒀다가 소쿠리에 건져 물기를 빼는것 만으로 비린내가 없어져요
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9원팬요리라 한팬에 야채를 볶은 후에 골고루 섞으면 돼요 *당면 넣어서 잡채만들고싶네요 ㅎ
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STEP 6/9볶은 야채는 한켠으로 밀어두고 식용유를 두르고 다진마늘과 적당한 길이로 자른 미역줄기를 넣고 볶다가 간을 보고 소금기가 많이빠져 싱거운 미역줄기에 참치액을 추가했어요
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STEP 7/9참기름을 넣어서 마무리 했어요 *타파웨어 참기름병 정말 편해요 물총처럼 쭉~~~ㅎ
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STEP 8/9야채랑 미역줄기를 골고루 섞어서 통깨를 뿌리면 완성인데 저는 통깨 대신 참기름으로 마무리했어요 *
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STEP 9/9배추 흔할때 염장 미역줄기와 함께 볶으면 배추줄기의 아삭함이 미역줄기와 잘 어울려요
- 염장 미역줄기는 특유의 비린내가 있는데 씻어서 그냥 볶다가 정종이나 미림같은걸 넣는것 보다 끓는물을 부어서 3~5분 담궈뒀다가 건져서 사용하는게 비린내도 없애고 식감도 훨씬 부드러워요
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