Name: 방울 토마토 마리네이드 레시피 샐러드 발사믹소스 만들기 토마토 절임 마리네이드 뜻
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 방울 토마토 288g; 식초 2큰술; 얼음; 물 600ml; 다진 양파 10g; 발사믹 식초 2큰술; 꿀 0.7~1큰술; 소금 3~4꼬집; 올리브오일 1큰술; 후추 톡톡

방울 토마토 마리네이드 레시피 샐러드 발사믹소스 만들기 토마토 절임 마리네이드 뜻

임신 준비를 하면서 야채, 과일 등을 평소보다 더 많이 챙겨먹으려고 고민하다가 토마토를 좀 더 상큼하면서 건강하게 먹고 싶은 마음에 방울 토마토를 마리네이드로 만들어 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

1인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/13

방울 토마토의 꼭지를 손으로 똑 떼어서 준비합니다.
볼
STEP 2/13

볼에 토마토가 잠길 정도의 물을 받고 식초 2큰술 정도를 넣은 후, 5~10분 정도 담가둡니다.(토마토를 식초물에 담가 놓았다가 세척을 해주면 토마토 겉면에 묻은 농약이나 기타 다른 이물질 등을 조금 더 깨끗하게 닦아낼 수 있어요)
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 3/13

시간이 경과 후, 식초물에 담가 두었던 방울 토마토를 3번 정도 물을 바꿔가면서 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
채반
STEP 4/13

방울 토마토의 껍질을 쉽게 벗겨내기 위해 토마토 윗부분에 십자모양으로 칼집을 내어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

냄비에 물 600ml를 넣고 가스불 센불이나 중간불 상태에서 물을 끓여줍니다.
냄비
STEP 6/13

물이 끓어오르기 시작하면 세척한 방울 토마토를 넣고 뒤적여주다가 칼집이 벌어지면 가스불을 바로 꺼 줍니다.(토마토를 데치는 이유는 토마토의 껍질을 좀 더 쉽게 벗겨내기 위해 살짝만 데쳐주는거에요)
요리스푼
STEP 7/13

데친 토마토는 얼음물에 잠시 담가 두었다가 방울 토마토의 열기가 식으면 껍질을 벗겨냅니다.
STEP 8/13

껍질을 벗긴 방울 토마토는 물기를 뺀 후, 접시에 담아둡니다.
접시
STEP 9/13

양파 10g (1큰술)은 잘게 다져서 준비합니다.(토마토 발사믹소스 만들기에 다진 양파를 넣어주면 씹히는 식감과 맛의 풍미가 좋아져 양파를 넣어주면 좋아요)
도마 , 조리용나이프
STEP 10/13

그릇에 다진 양파, 발사믹식초 2큰술, 꿀 0.7큰술 정도, 소금 2~3꼬집, 후추를 톡톡 뿌린 후 골고루 섞어줍니다.(참고로 꿀 0.7큰술 정도를 넣었는데 숙성 시킨 후에는 처음보다 단맛이 덜해졌으니 참고해서 꿀의 양을 조절해주세요)
볼 , 숟가락
STEP 11/13

소금이 녹은 후에는 올리브오일 1큰술을 넣고 다시 골고루 섞어줍니다.(발사믹소스를 만든 후, 마지막으로 콕 찍어 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝만 추가하여 입맛에 맞게 맞춰주시면 되세요)
STEP 12/13

접시에 준비두었던 방울 토마토 위에 샐러드 발사믹소스를 숟가락으로 골고루 뿌려줍니다.
STEP 13/13

발사믹소스를 모두 뿌려주면 토마토 절임 방울 토마토 마리네이드 레시피 완성입니다.(바로 드셔도 맛있지만, 밀폐용기에 옮겨 담아 놓았다가 냉장고에서 숙성 후 드시면 더 맛있어요)