수제 대추 배 생강청 만들기 착즙 생강청 만드는 법 생강차 만드는 법
가을비가 내리고 나니 겨울을 재촉하듯이 날씨가 갑자기 추워졌어요 날씨가 갑자기 추워지면서 감기로 고생하시는 분들 많으시지요 추운 날씨에 따뜻한 생강차 한잔 마시고 나면 추위도 잊고 감기도 도망가겠지요 생강청만들기 끓이지 않고 커터기에 갈아서 설탕에 재워둔 생강청은 반찬 만들 때 사용하고 이번에 만든 생강청 대추 생강청 배 대추 생강청은 뜨거운 물에 타서 바로 마실 수 있도록 생강차 만들기 수제대추배생강청만들기 했어요 휴롬 착즙한 다음 끓여서 만든 수제 생강청만들기 하면서 대추와 배까지 넣었더니 정말 진한 생강청이 너무 맛있답니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15싱크대에 생강을 쏟아서 흐르는 물에 묻어있는 흙을 제거해 준 다음 마디마디 똑똑 부러트린 다음 양파주머니에 넣은 다음 비벼 주면 껍질이 대충 벗겨집니다 양파주머니가 없을 땐 소쿠리에 넣고 비벼 주어도 잘 벗겨집니다
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STEP 2/15
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STEP 3/15껍질을 벗긴 생강은 대충 잘라서 휴롬 착즙한 다음 그대로 한 시간 정도 가라앉혀 줍니다 가라앉은 녹말을 넣으면 쓴맛과 아린맛이 날수 있어요 착즙한 건더기는 지퍼백에 담아서 냉동실에 두었다가 요리할 때 사용하거나 청주나 소주를 부어준 다음 생강 술로 만들어두면 요리할 때 요긴하게 사용할 수 있어요청을 담을 때 재료와 설탕을 1:1로 끓이게 되면 너무 달아요
저는 착즙해놓은 즙을 컵으로 잰 다음 설탕을 넣어주었어요
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STEP 4/15생강대추청 만들 때 생강 껍질과 씨를 분리해야 하는데 쉽게 하는 방법 알려드릴게요 대추는 베이킹소다를 푼 물에 30분쯤 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어건져 물기를 빼놓았어요
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STEP 5/15전기밥솥에 대추를 넣고 대추가 잠길 만큼 물을 붓고 백미 코스로 설정해 주면 33분이 걸리네요 그리고 뚜껑을 열어보니 대추가 말랑하게 잘 익었어요
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STEP 6/15채에 대추를 넣고 매셔나 국자로 으깨주거나 장갑을 끼고 으깨주면 껍질과 씨만 남는답니다 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지는데 밥솥에서 바로 꺼내서 너무 뜨겁기에 저는 국자로 으깨주었어요
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STEP 7/15큼직한 배도 한 개 껍질 벗겨 휴롬으로 착즙해놓았어요
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STEP 8/15생강 착즙 가라앉혀놓은 것 5컵과 배즙 2.5컵 대추고를 준비했어요
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STEP 9/15
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STEP 10/15설탕은 황설탕을 7.5컵 넣어주고 처음에는 센 불로 끓여줍니다
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STEP 11/15펄펄 끓기 시작하면 거품이 많이 생기는데 거품은 걷어내줍니다 그리고 잼 만들 때 방울방울 거품처럼 생길 때까지 불을 줄여서 끓이면서 저어주다 보면 묵직한 느낌이 들고 뿔뜩뿔뜩 방울이 생기면서 끓을 때까지 약불로 저어주면서 은근하게 졸여줍니다
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STEP 12/15생강청을 끓이면서 담을 병은 열탕소독해 놓았어요
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STEP 13/15다 만들어진 청을 병에 부어줍니다 2병 나오고 작은 병에 한 개 더 나왔는데 항상 나에게 많이 신경 써주는 동생이라 생강 청과 편강 생강 조금 선물했어요
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STEP 14/15바로 생강청 2숟가락 넣고 뜨거운 물 부어 생강차로 한잔 마시니 목 넘김도 편하고 속이 따뜻해지는 것 같더라고요 생강청 만들면서 편강도 만들었는데 너무 맛있게 잘 만들어졌어요 편강 만드는 법도 빠른 시일 내에 정리해서 올려드릴게요
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STEP 15/15만들어서 바로 뜨거운 물에 생강청 2숟가락 넣고 잣과 대추말이 띄워서 한잔 마시고 나니 피로가 싹 풀리더라고요 한방에서는 뿌리줄기 말린 것을 약재로 쓰는데 생강은 감기로 인한 오한, 발열, 두통, 구토, 해수, 가래를 치료하며 식중독으로 인한 복통설사, 복만에도 효과가 있다고 하네요 생강은 혈액순환을 활성화하고 체온을 정상화시켜 줍니다 콜레스테롤을 배출하고 동맥경화나 고혈압 같은 성인병 에방에 도움을 준다고 합니다 네이버 지식백과
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