Name: 느끼하지 않은 부드러운 리코타치즈 파스타
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 올리브오일 1스푼; 파스타 80g; 리코타치즈 100g; 홀토마토 100g; 양파 1/2개; 마늘 1톨; 후추 약간; 소금 약간

느끼하지 않은 부드러운 리코타치즈 파스타

오랜 만에 부드러운 리코타치즈가 들어간 파스타가 먹고싶어서 만들면서 영상에 담아보았어요. 이탈리아에서는 리코타치즈가 무염과 가염 두 가지 종류를 파는데 한국에서는 가염 치즈는 못본거같아요. 중간에 소금간을 해 주면 아무 문제가 되지 않으니 ㅎㅎㅎ 치즈로만 해도 근사한 파스타가 되지만 요샌 느끼한게 싫어서 홀토마토캔을 사용해보았어요.

1인분

30분 이내

아무나

피오르디쿠치나

[더보기] 이탈리아 거주 경험을 통한 이탈리아 가정식을 소개합니다.

조리순서

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STEP 1/12

냄비에 물이 끓으면 소금 한 스푼을 넣어주세요.
냄비
STEP 2/12

리코타치즈는 면수를 2~3번 나누어 넣으면서 크림처럼 묽은 상태로 만들어주세요.
리코타치즈 100g
볼
크림처럼 묽은 상태가 될 때까지 저어 주세요.
STEP 3/12

파스타 면을 넣고 10분간 삶아주세요. 저는 이번에 푸실리를 사용했습니다.
푸실리 80g
요리젓가락
STEP 4/12

팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶아주세요. 저는 아이들이 먹기 좋도록 다진 마늘을 사용했습니다.
프라이팬
STEP 5/12

마늘을 볶다가 양파를 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해 질 때까지 볶아주세요.
요리스푼
STEP 6/12

양파가 익으면 홀토마토를 넣고 주걱으로 으깨면서 잘 섞어주세요. 저는 홀토마토 통조림을 사용했어요.
STEP 7/12

홀토마토를 완전히 으깨고 소금간을 해주세요.
한국에서 파는 리코타치즈는 대부분 무염이기 때문에 간을 좀 많이 해줘야 할 수도 있어요.
STEP 8/12

삶아진 파스타면을 넣어주세요.
STEP 9/12

면을 넣고 크림처럼 된 리코타 치즈를 넣어주세요.
STEP 10/12

면수를 좀 더 넣어주면서 잘 섞어주세요.
리코타치즈가 남은 그릇에 면수를 넣어 헹구면 남김없이 다 사용할 수 있어요.
STEP 11/12

수분을 날리면서 계속 볶아줍니다.
STEP 12/12

플레이팅을 하고 기호에 따라 후추를 조금 뿌려주세요.
완성접시