김치 부침개에 빠진 문어??(상세 레시피 포함)
재료
- 재료
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조리도구
(재료 준비)
남은 야채는 얇게 채썰고
남은 문어 얇게 반입 사이즈
김치는 세로로 4칼집 썰고 가로로4~5등분
통밀가루(밀가루도 좋습니다)
올리고당 한바퀴
문어 김치가 간이 된 재료라
단맛의 감칠맛을 조금 주었습니다
덩어리지지 않게 살살 반죽합니다
재료의 양에 비해
밀가루 양이 조금 부족했습니다
뒤집개가 없으시다면
요런 숟가락 2개를 사용하셔도 좋습니다
달궈진 팬에 기름은 참기름50%올리브유40%비율로 코팅
(팬의 바닥 40~50%를 차지하는 양 정도)
불은 중약불60% 2분 코팅 후
숟가락 2개를 이용 골고루 펴주고
뒤집어 동일하게 불 온도 중약불60% 2분
뒤집어 야채 추가
(야채가 얇기에 온도 조절이 중요하다)
다시 뒤집어 1분 1분
치즈 추가 통깨 추가
불의 온도 미세한 약불1분
불끄고 뚜껑 덮고 1분 20 30초 가량
뜸들여 줍니다
플레이팅
아래엔 상세레시피 입니다
불이 너무 강해도 안되지만,
너무 약하면 뒤집을시 힘을 덜 받을 수 있다.
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