얼갈이 겉절이 양념 레시피!
겨울에 땅을 간 뒤, 얼고 녹고를 반복하며 자란다 하여 붙여진 이름 얼갈이는 달달하고 아삭아삭한 맛 때문에 단배추라고도 불린다. 곧 김장철이라 그런지 김치와 수육을 먹는 집이 많지만, 우리 집은 김하려면 아직 시간이 좀 있어서 수육을 겉절이랑 같이 먹고 있다.(사실 김치보다 겉절이를 더 좋아한다) 수육 쌈 싸 먹기도 좋고 된장에 넣어 먹어도 좋은 얼갈이지만, 오늘은 얼갈이로 겉절이 만들기를 소개해 드리려 한다. 아는 분은 아시겠지만 우리 부부는 김치를 많이 좋아하지 않아서 겉절이를 자주 해먹는 편인데, 그래서 겉절이 양념에 많이 자신 있는 편! 겉절이 양념은 몇 번 만들어 보면 대충 감이 오는데, 비율만 알고 있으면 다른 겉절이 양념도 눈 감고 만들 수 있다. 누구나 3분이면 만들 수 있으니 얼른 만들어볼게요~ :)
2인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3얼갈이 150g 준비한다. 얼갈이 뿌리는 제거하고 식초물에 줄기 부분부터 잎까지 흔들면서 잔여 흙 또는 이물질을 깨끗하게 씻어내고 흐르는 물에 한번 더 헹궈낸다. 깨끗하게 씻은 얼갈이는 체에 밭쳐 물기를 빼고 먹기좋은 사이즈로 잘라 준비한다.얼갈이 150g, 식초1큰술, 물
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STEP 2/3양념장 재료 ▶ 진간장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1큰술을 볼에 넣고 섞어준다.진간장, 다진 마늘, 매실청, 올리고당, 통깨, 식초, 참기름, 고춧가루
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STEP 3/3양념장에 손질해 둔 얼갈이를 넣고 버무려 맛있게 드세요 :)
얼갈이겉절이 맛보장 레시피
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