#항정살요리 #통항정살수육만들기 #양념새우젓만들기 #육젓 #모둠순대찌기
모둠순대와 항정살수육을 먹는 유투버 까니짱을 보니까 아,,,항정살로 수육해서 순대사다가 순대국이랑 항정살수육과순대를 해야겠다라는 생각을 했었는데, 마침 부안여행을 갑작스럽게 가서 구입한 육젓!!! 새우젓 중에 갑이 6월에 잡히는 토실토실하고 큼지막한 최고의 새우젓으로 항정살수육과 순대를 아니할 수 없겠지요. 양념육젓과 함께 항정살수육을 된장 넣고 만들었고, 모둠수육도 찜통에서 쪄서는 따뜻하게 먹는 항정살수육과 모둠순대입니다.
2인분 
120분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12토실토실한 육젓에 고춧가루와 다진마늘, 그리고 육젓국물을 넣어 주고는 잘 섞어 주면 수육과 순대와 함께 먹을 수 있는 양념새우젓이 됩니다.
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STEP 3/12모둠순대를 찜통에서 쪄 준 후에 썰어 준 후 항정살수육과 함께 먹을 순대는 매운순대와 백순대만 골라 내어 줍니다. 그리고 먹기 직전까지 따뜻하게 먹기 위해서 썬 순대를 가지런히 찜통 한쪽에 담아 줍니다. 나머지 한쪽은 항정살수육이 들어갈 예정입니다. 그리고 먹기 전에 한번 끓은 물에 담가 주어서 온기를 주려고 합니다. 수육과 순대를 따뜻하게 먹으려고요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12한돈통항정살 500g입니다. 다 수육으로 먹을 것은 아니고, 200g은 순대국에 넣을 예정입니다.
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STEP 6/12자!!! 통항정살을 넣고는 푹 삶아 줍니다. 총 1시간30분이 소요 되었습니다. 500g이라서 은근히 양이 많습니다. 수육과 더불어 순대국에도 들어가기 때문에 푹 삶아 주려고 합니다.
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STEP 7/12
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STEP 8/12이렇게 길쭉하게 고기결의 반대방향으로 써는데, 끄트머리 작게 썰여진 부분은 순대국에!!! 나머지는 수육용입니다. 항정살이 아주 쫄깃쫄깃한 식감과 탱탱함이 있습니다.
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STEP 9/12썬 통항정수육을 순대 옆에 담아 줍니다. 그리고 먹기 전에 팔팔 끓인 물에 올려서 중탕으로 온기를 줍니다.
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STEP 10/12순대와 통항정수육이 따뜻해질 동안에, 완성접시에 부추를 가지런히 올려 줍니다. 이 위에 통항정살수육을 올릴 예정입니다. 따뜻한 수육의 온도로 부추가 익게 됩니다.
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STEP 11/12수육과 순대를 찍어 먹을 양념새우젓을 종지에 담아 줍니다. 찍어서 새우젓 하나 올려서 한입 드시는 것이 최고로 맛있게 먹는 방법이지요.
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STEP 12/12통항정살수육과 모둠순대, 그리고 양념육젓이 완성되었습니다. 탱글탱글하고 쫄깃한 식감의 통항정살수육 한점에 육젓을 올려서 먹으면 한잔 술이 땡기기도 합니다. 거기에 순대를 양념새우젓에 찍어서 먹으면 크..... 진정 맛깔나는 맛이 되지요.
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