빵에 발라먹고 빵에 넣어먹고 그냥 먹어도 맛있는 초코커스터드크림 만들기
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재료
- 초코 커스터드 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9노른자를 넣고 휘퍼로 매끈하게 섞어준다.
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STEP 4/91을 체에 걸러서 2에 넣으면서 휘퍼로 섞어 준다.
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STEP 5/9다시 냄비에 옮겨 담고 중불에서 눌어붙지 않도록 휘퍼로 저어가면서 농도가 생길 때까지 끓여준다.여기서 주의할 점!!
불에 계속 올려놓고 저으면
온도가 너무 빠르게 올라가서
계란이 익어서 몽글몽글 거릴 수 있어요.
온도가 너무 올라간다 싶으면 불에서 내려서
저어주고 다시 불에 올려주고 하면서
농도가 생길 때까지 끓여주세요.
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STEP 6/9휘퍼자국이 확실히 남고 휘퍼로 크림을 들어 올렸을 때 휘어 끝에 동글동글 뭉쳐서 매달려 있을 때까지 저으면서 끓여주세요.
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STEP 7/9불에서 내려서 초콜릿을 넣고 휘퍼로 섞어 준다.
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STEP 8/9버터를 넣고 매끈하게 섞어서 마무리한다.
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STEP 9/9넓은 팬에 펼쳐서 랩핑한 뒤 냉장 보관한다.
커스터드크림 맛보장 레시피
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